在家做煎饼果子的需要注意的地方 汇中餐饮制作稻米肴煎饼果子的经验提示： 1、做煎饼果子要注意各种面粉的比例，青岛煎饼果子加盟，一般来说，各种杂粮加起来的重量不超过普通面粉就行。 2、摊面糊之前，一定要在饼铛里抹上一层油，防止粘锅。 3、摊面糊的时候，饼铛的温度很重要，稍稍温热一点即可，如果温度太高的话，容易黏在一起推不开；如果不小心圆饼上出现了窟窿也没关系，煎饼果子加盟，再舀上一点面糊推开就行。 4、温度高的时候就关上开关，等温度降下来之后再放面糊。 5、一定要等圆饼的边缘翘起之后再翻面，翻之前，先用铲子把圆饼铲一下，然后用手翻过来就行。 如果不想在家DIY的话，淄博煎饼果子加盟，就去街上找一家稻米肴煎饼果子买一套吧！方便快捷哟！
对于正宗的煎饼果子来说，按照传统做法，是不放面粉的，山东煎饼果子加盟，基本上是纯绿豆面，或者是绿豆面混合部分小米面。水要慢慢来，不能一次放水，容易成面疙瘩，加水调到面糊用勺子撩起时均匀流成线可以了。细分析起来，这种用面糊摊出来的薄饼可分为软、硬两种。南方人其实更喜欢软煎饼，北方人较喜欢硬煎饼。煎饼软硬和面糊配方确实很大关系，用各种杂粮，因为杂粮多淀粉，不含面筋质，所以做出来会很酥脆。如果用纯小麦粉，里面含面筋多，所以较适合做软煎饼。当然，软硬和面糊稀稠有很大关系，想松软可以多加水，适当加点油进去，想酥硬的少加水加一点点油。 煎饼果子加盟|青岛煎饼果子加盟|汇中餐饮(推荐商家)由山东汇中餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。山东汇中餐饮管理有限公司（www.sdhzcy.cn）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为库存工艺礼品较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：汇中餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
