凉皮做法【口味】：咸香【难度】：切墩（初级）【时间】：1小时以上【分类】：大众菜小吃老少皆宜主料：面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜（可按个人口味随意增减）、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量辅料：油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋做法：1、把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，江都凉皮一份的价格，去掉没法搅拌均匀的粉粒。 凉皮 凉皮的厚度不要太厚，大概一元钱那么厚；做的时间长了就可以掌握了。在此说明：绿豆粉既是绿豆淀粉。调料水的做法 小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 辣椒油的做法 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，江都凉皮的做法，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油中，再放入白芝麻，加入少量食0盐，炒香即可。 调凉皮方法： 凉皮切丝，黄瓜切丝，凉皮，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可，是正宗的陕西凉皮。凉皮做法1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，凉皮，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！3、制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。 江都凉皮的做法|凉皮|周氏食品(查看)由仪征市周氏食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。仪征市周氏食品有限公司（www.yzzssp.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为粉丝、粉皮较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：周氏食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
