另外，做卤菜做的时间长的，比较的，甚至一些设备都是自己研制的，可能是一个不值钱的几十块钱的小玩意儿，但是对使用者来说，确实实用无比。相信不是做卤菜的，不是对这个行业经营了很多年的，是不会专门琢磨这些小细节的。事实上我们学习开店经验，学习的就是这些东西，除了口味，这些小经验小细节就是我们主要学习的点了。这时候，学费多一点少一点已经不少重要的了，重要的是我们不单能够学习到制作技术，更重要的我们学到了开店时候需要注意的别人几年甚至十几年的经验，这对我们来说价值千金。因为要让我们自己琢磨，可能也要几年时间，甚至更久，这些是花多少钱都买不来，说不定其中一个经验，就让我们省了几千块上万块的试错成本。 卤菜高盐不要过食卤菜是用盐和香料加工的食物，其含盐量是比较高的，这就给爱吃卤菜的人们带来了潜在的健康隐患。2013年1月31日，世界卫生组织发布的新指南建议，成人每天盐摄取量由原来的6g改为5g。根据2009年10月1日起实施的“酱卤肉制品质量标准”中规定，每100g（也就是二两）合格的卤肉中含盐的上限是4g。这给爱吃卤菜的人们提了个醒，就算是合格的卤肉，吃上二两，卤菜技术培训配方，就差不多快用完了的盐摄取的“份额”。因此一定要适量食用卤菜，食1盐摄入过多，滨湖区卤菜技术培训，容易引起高1血压等心血管系统疾病，卤菜技术培训哪家好，危害健康。尤其是一些不合格的卤菜，含盐量大大超标，长期食用，必然会摄入大量超过人体可承受的盐分。 一、应建立健全食品安全管理制度和组织，相关制度、证照应在加工销售场所公开。 二、从业人员应当符合以下要求: 从业人员必须持有效的健康证明; 从事加工销售岗位操作时应当穿戴清洁的浅色工作衣帽；保持个人卫生，好的卤菜技术培训，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物; 接触熟食卤味时须先洗手、消毒，销售熟食卤味时，应更衣并戴防口水的口罩。 三、功能间布局和流程 食品生产经营场所内各功能间布局及流程应能满足加工工艺和食品安全要求，应按配料、原料、半成品、成品区顺序予以布局，有条件的设置相对独立的间。加工销售场所的墙壁和隔墙须贴瓷砖到顶; 地面应使用防水、防滑、方便冲洗、耐腐蚀地砖铺设; 天花板需要采用具备防水功能且易清洗的材料进行吊顶; 各场所均设在室内。 四、加工熟食卤味制品应当符合下列要求 1.加工流程应从原料到成品，从污物区向清洁区布置，场地应易于清洗消毒，避免交叉污染。 2.熟食的白胚禁止用水冲淋或浸泡冷却。 3.熟食应烧熟煮透，并在具有防尘防蝇设施的熟食间内冷却、改刀。 4.接触熟食的容器和工具使用前应严格消毒，有明显标志，做到生熟严格分开，用后清洗消毒，妥善保管。 滨湖区卤菜技术培训_卤之鲜熟食店_卤菜技术培训哪家好由锡山区锡北镇卤之鲜熟食店提供。滨湖区卤菜技术培训_卤之鲜熟食店_卤菜技术培训哪家好是锡山区锡北镇卤之鲜熟食店（user.tz1288.com/Company/Information）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：肖经理。 产品：卤之鲜熟食店供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
