花胶鸡蓉烩的鱼肚做法用料:主料:水发鱼肚450克配料:鸡蓉100克、火腿丝少量、鸡蛋调料:精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量过程:⒈将水发鱼肚改刀备用。⒉鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。⒊将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，煲汤锅，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，东城街道煲汤，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。制作要害:鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要把握好油温。 花胶札胶(扎肚)原产中南美洲，煲汤食谱大全及做法，当地原称'长肚'，肚形长而窄，'窄'字后来在行内写成'札'字。札胶亦分男女，肚母厚身，煲汤料，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。鸭泡鱼肚俗称花胶筒，'鸭泡肚'因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。 煲汤锅、珍其道、东城街道煲汤由东莞珍其道食品有限公司提供。东莞珍其道食品有限公司（shop1.taobao.com）在干制水产品这一领域倾注了无限的热忱和激情，珍其道一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：梁百通。 产品：珍其道供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
