白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成：原料处理、淀粉糖化、制曲、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序，下面我们与正兴旺一起来了解一下前两个步骤吧。原料处理白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料(浸米)、蒸煮(蒸饭)、摊凉(淋水冷却)、翻料、入缸或入窖发酵等。 制曲酒曲多以含淀粉的谷类(包括大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基，经粉碎加水成块或饼状，散白酒供应，在一定温度下培育而成。酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分，如霉菌、细1菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种。曲是提供酿酒用各种酶的载体，是酒质的影响非常大，故有曲是酒之母之说。 我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，下面就由正兴旺来简单讲一讲麸曲白酒的工艺所需要的设备吧。所用设备：1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。白酒又名烧酒、白干 ，是的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），散白酒批发，蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史，那么您知道在喝酒时需要注意什么呢，下面就由正兴旺来简单讲一讲吧。1、喝酒之前，吃饭只能吃7份饱，且不可大量饮水。（这是为了留下肚子好喝酒） ?2、喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，樶好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃1炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。 ?3、不要空腹饮酒，散白酒招商，因为空腹时酒精吸收快，广元散白酒，人容易喝醉；樶好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉，或高蛋白的食物如牛奶、鸡蛋，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，延长乙醇在体内吸收时间。 产品：正兴旺供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
