白酒中使用的辅料，主要用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分、发酵温度，使用酒醅疏松不腻，有一定的含氧量，保证正常的发酵和提供蒸馏效率，下面就由正兴旺来简单讲一讲辅料的相关作用吧。 (1)辅料的感官理化指标感官要求：酿酒的辅料，应具有良好的吸水性和骨力，适当的自然颗粒度;不含异杂物，新鲜、干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份。(2)辅料与白酒生产中的产量、质量的关系稻壳：稻壳质地疏松，吸水性强，用量少而使发酵界面增大的特点。稻壳中含有多缩戊糖和果胶质，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等物质。使用前必须清蒸20-30分钟，以除去异杂味和减少在酿酒中可能产生的有害物质。稻壳是酿制大曲酒的主要辅料，也是麸曲酒的辅料，是一种优良的填充剂，生产中用量的多少和质量的优劣，对产品的产量、质量影响很大。一般要求2-4瓣的粗壳，不用细壳。谷糠：谷糠是指小米或黍米的外壳，酿酒中用的是粗谷糠。粗谷糠的疏松度和吸水性均较好，做酿酒生产的辅料比其它辅料用量少，疏松酒醅的性能好，发酵界面大;在小米产区酿制的白酒多选用谷糠为辅料。用清蒸的谷糠酿酒，能赋予白酒特有的醇香和糟香。普通麸曲酒用谷糠做辅料，产出的酒较纯净。细谷糠中含有小米的皮较多，散白酒生产，脂肪成分高，不适于酿制白酒。高粱壳：高粱壳质地疏松，仅次于稻壳，吸水性差，入窖水份不宜过大。高粱壳中的单宁含量较高，会给酒带来涩味。 济南正旺酒业有限公司是一家自产自销的白酒厂家，以“正兴旺老酒坊”的连锁专卖店形式在各地呈现，公司实力雄厚，并与国内多个厂家建立了持久的合作关系，济南正旺酒业有限公司本着以人为本，互惠双赢的原则，按照公司规定，统一形象，统一管理，统一价格。“以服务拓宽市场，以质量征服市场”的经营理念。 白酒酿造始于何人？其说法不一。从战国时期《世本作》：“仪狄做酒醪变五味”，这是造酒早的文字记载，传至周朝，散白酒价格，更有汉朝许慎《说文解字》“古者仪狄作酒醪，禹口尝之而美，逐疏仪狄。杜康作秫酒”。至今杜康造酒之说广为传颂，葫芦岛散白酒，及至日本人将酿酒工统称“杜氏”。更有曹操《短歌行》：“对酒当歌，散白酒批发，人生几何？何以解忧，杜康”。有人认为杜康是酿酒的祖师爷，这是一种悖论。宋高承在其《事物纪原》一书中说：“不知杜康何世人，而古今多言其酿酒也”，说明杜康究竟是哪个时代人，尚未搞清楚，何况当年杜康酿造的酒绝非今日的蒸馏酒。生产白酒一般是体现了窖香的幽雅，具有醇和绵甜，丰满圆润，净爽的特点 要继续坚持传统努力突出个性，发展和提高中高1端白酒浓香型酒不再强调窖香浓，而强调的是 窖香幽雅，下面就由正兴旺来简单讲一讲吧。对白酒的的储存是提高酒醇和度的基本措施，新酒经储存后，酒中低沸点如醛硫化物硫醇等逐渐蒸发减少，酒中不愉快气味，如刺激性辣味明显减少，味更加协调醇和应用原子显微镜研究说明，酒体溶液在贮存中，由均相分子溶液向非均相的凝聚体溶液转变，证实储存中微量金属离子和溶解氧的适量存在，是白酒老熟的必备条件，陶坛是樶佳容器白酒业的规模化多样化和高质量的要求，白酒勾调技术扩大，已发展到几百吨的机械化操作，白酒香型和类别的增多，勾调实践技术精化，经验的条理化科学化程序化等 管理上各种基酒标准建立数据库，评酒办法和制度的建立等，使这一工序更加系统科学和完美. 产品：正兴旺供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
