白酒中使用的辅料，主要用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分、发酵温度，使用酒醅疏松不腻，有一定的含氧量，保证正常的发酵和提供蒸馏效率，下面就由正兴旺来简单讲一讲辅料的相关作用吧。 (1)辅料的感官理化指标感官要求：酿酒的辅料，应具有良好的吸水性和骨力，适当的自然颗粒度;不含异杂物，新鲜、干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份。(2)辅料与白酒生产中的产量、质量的关系稻壳：稻壳质地疏松，吸水性强，用量少而使发酵界面增大的特点。稻壳中含有多缩戊糖和果胶质，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等物质。使用前必须清蒸20-30分钟，以除去异杂味和减少在酿酒中可能产生的有害物质。稻壳是酿制大曲酒的主要辅料，也是麸曲酒的辅料，是一种优良的填充剂，生产中用量的多少和质量的优劣，对产品的产量、质量影响很大。一般要求2-4瓣的粗壳，散白酒，不用细壳。谷糠：谷糠是指小米或黍米的外壳，酿酒中用的是粗谷糠。粗谷糠的疏松度和吸水性均较好，做酿酒生产的辅料比其它辅料用量少，疏松酒醅的性能好，秦皇岛散白酒，发酵界面大;在小米产区酿制的白酒多选用谷糠为辅料。用清蒸的谷糠酿酒，散白酒销售，能赋予白酒特有的醇香和糟香。普通麸曲酒用谷糠做辅料，产出的酒较纯净。细谷糠中含有小米的皮较多，脂肪成分高，不适于酿制白酒。高粱壳：高粱壳质地疏松，仅次于稻壳，吸水性差，入窖水份不宜过大。高粱壳中的单宁含量较高，会给酒带来涩味。 和蒸馏技术在世界上独树一帜，散装白酒一般没有保质期，但这并不意味着散装白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱，下面就由正兴旺来简单讲一讲吧。酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。 散酒酒坊阅读提示酒的分类标准很多，如果按照制作过程中是否包括蒸馏步骤而言，那么可以分为：蒸馏酒、发酵酒、配制酒等。传统白酒与法国的白兰地，俄罗斯的伏特加，英格兰的威士忌，以及起源于西印度地区的朗姆酒，荷兰的金酒并称为世界六大蒸馏酒。传统白酒酿造和蒸馏技术在世界上独树一帜，是重要的世界非物质文化遗产。白酒本身就是一种文化，因此白酒在酒文化建设上，更是使尽十八般武艺进行着大量的探索和实践，许多酒厂更是在白酒文化潮流中，制造出了分门别类的白酒文化派别，散白酒生产，下面就由正兴旺来讲讲吧。历史文化型：立足于酒的生产历史或历史典故、名铸、名人文化。如水浒酒、板桥宴、太白酒、杜康酒等。地域文化型：基于产地原因，如地域的个性文化、名胜古迹，或者地域性的历史文化或者地域性的人物。如黑土地、杏花村、矛台、泸州老窖、肖尔布拉克等。酒窖文化型：主要宣扬酒的制造工艺和历史悠远。如道光二十五、水井坊、老酒坊等。哲理文化型：更多地体现一种人生价值和生活哲理。如舍得酒、难得糊涂等。情感文化型：实现情感的寄托，引起理念和消费理念的共鸣，使产品和情感融为一体，如金六福、孔府家、贵州青酒、金世缘等。民俗文化型：基于地方民俗特色，如“福、禄、寿、禧”酒、恭禧发财酒、金满堂等。热点文化型：对当前市场上的“文化热点”实行“拿来主义”，“现炒现卖”。如天下粮仓酒、笑傲江湖酒、刘老根、大宅门酒等。概念文化型：采用性产品概念作为产品文化。如宁夏红、天冠纯净酒、昂格丽玛奶酒等。祈愿文化型：以积极的、健康的角度表达祝愿。如一帆风顺酒、锦绣前程酒、太平盛世酒等。 产品：正兴旺供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
