凉皮制作方法步骤1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里3、重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，江都一份凉皮的成本要多钱，足气蒸20分钟，晾凉后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。 凉皮 凉皮子做工较复杂，即先将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。诱人的是凉皮的汤和辣椒等佐料，冬天用热汤，夏天用凉汤，椒用油煎然后配已花生芝麻在一起碾碎，放上熟油或香油，凉皮，刚刚吃的时候没有觉得什么，但一旦停下来会觉得心里空空的。凉皮做法：食材准备精面粉5gk，菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，江都一份凉皮的重量，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g，岐山香醋150 g白糖3g.制作步骤1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉面0好同一方向)稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，江都凉皮，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了! 江都凉皮_凉皮_周氏食品(查看)由仪征市周氏食品有限公司提供。仪征市周氏食品有限公司（www.yzzssp.com）是江苏 扬州 ,粉丝、粉皮的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在周氏食品领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创周氏食品更加美好的未来。 产品：周氏食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
