说说这即将入锅的配菜食材，虽称之为配菜可也是逃不掉的重头戏，没有米又岂能生炊？这入锅食材中有“素菜王”之称的豆油皮就能成为画龙点睛之笔。一块块干瘪声脆的豆油皮叠放于白瓷盘中，金黄与玉白是完美的结合，干豆油皮，层层叠叠的薄脆，没下锅之前可供观赏，鲜豆油皮，入锅后的口感又变成了另外的模样。薄脆豆油皮一下锅，吸收汤料之后便变得绵软起来，再小煮一两分钟，就可以夹起品尝了。
豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是将大豆磨浆经过烧煮后，凝结干制而成的一种汉族传统的豆制品，在我国多处地方都比较常见。豆腐皮的制作工艺并不算复杂，就是将锅内烧煮的豆浆凝结成的皮挑出、捋直，然后从中间黏起，成为双层的半圆形，经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色中略带有光泽，是一种风味的豆制品。1. 首先准备豆皮，hao是油豆皮，口感比较好一些。2. 然后放入冷水里泡3-4分钟。3. 泡好以后，控干水分，然后改成小块备用。4. 准备五香料，辣椒粉，孜然粉、熟芝麻，麻椒粉，烟台豆油皮，和适量的盐。【麻椒粉要少放，放多了会苦】5. 然后把料放在一起搅拌均匀。6. 然后油温烧至七成热。【我用的是色拉油】7. 不知道油温的可以少盛出一点油淋在辣椒料上，沸腾泛油花时即可。8. 然后把油慢慢倒入，记住要边浇油边用筷子搅拌防止炸糊。9. 炸好以后加入适量糖调味，尝一下口味，如果感觉淡就再放点盐。10. 等辣椒料放凉，抹在油豆皮上。11. 然后把油豆皮都罗在一起，放至两三个小时左右，辣椒就入味了，非常好吃。12. 喜欢的朋友可以在家里试做一下！组织状态鉴别，感官鉴别豆皮的组织状态时，取样品直接进行观察，然后用手拉抻试验其韧性。良质豆皮——组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。劣质豆皮——组织结构粗糙，薄厚不均，韧性差。劣质豆皮——组织结构杂乱，无韧性，表面发粘起糊，手摸之粘手。进行豆皮气味的感官鉴别时，取样品直接嗅其气味。良质豆皮——具有豆皮固有的清香味，鲜豆油皮批发，无其他任何不良气味。劣质豆皮——豆皮固有的气味平淡，微有异味。 劣质豆皮——具有酸臭味，馊味或其他不良气味。 干豆油皮|烟台豆油皮|濮阳市浩欣晴豆制品(查看)由濮阳县白堽乡浩欣晴豆制品厂提供。干豆油皮|烟台豆油皮|濮阳市浩欣晴豆制品(查看)是濮阳县白堽乡浩欣晴豆制品厂（www.hxqdzp.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王经理。 产品：浩欣晴豆制品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
