虾皮的加工制作技术主要原料：毛虾、盐等。设备用具：铁锅、筐、流水灶。制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮：①转筐炊煮法。即在直径为90厘米的大铁锅里装七分满的淡水，加盐2公斤，烧沸后，将装筐沥水后的虾筐撒上适量的盐（按毛虾每50公斤用盐15公斤，一级虾用盐2．5公斤，二级虾用盐3．5公斤，三级虾用盐4．5公斤的比例）后，放入锅中，加锅盖，待煮沸后开盖，用筐针拨动筐身，让其进行旋转，使虾熟度均匀，当虾须伸直时，取出虾筐，虾皮，放通风处晾凉。一般每煮5~8筐换一次锅中水，以防锅水太咸，影响成量。②直接炊煮法。即将配好的一定浓度的盐水放入大铁锅里，煮沸后把毛虾撒入锅水中，煮2~3分钟，即可捞出晾凉。③流水灶炊煮法。将洗净沥水后的毛虾装筐，每筐装6公斤左右，把盐撒在毛虾上面（盐用量与转筐法相同），依次把装毛虾的筐投入已沸腾的盐水中煮，放入第2筐时，锅就装满了，而一筐已经煮熟了，依次取出一筐，又加入一筐，如此流水作业。煮熟的毛虾充分晾凉后，将虾毛均匀地撒在席子上晒干，或在烘房里烘干。一般晒到九成干时为宜，用苇包、竹篓包装，或用聚乙烯包装，密封，虾皮营养，即可。
富海洋虾皮皮大、质干，精心挑选淡干烘干而成（仅含小虾自身盐份），新鲜美味，保留了原始的营养成分，只要简单的烹饪即可（煮汤、炒菜都是不错的选择！）。也可凉拌即食，料理尤其方便，淡干虾皮，可以保存更久！ 虾皮是小海虾经烘干制成的干品，由于含水含盐率非常少，不压秤，经济实惠，更是让人满意！ 淡干虾皮营养丰富，是美味的海产佳品。 市场上出售的虾皮通常情况下有两种：咸湿的和淡干的 咸虾皮因为盐份较大不适合给宝宝食用。虾皮在选购虾皮时，只要用手紧握一把虾皮，虾皮的营养价值，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，其外壳一定清洁。好的虾皮呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼。如果放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。其外壳一定污秽，暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。变质的虾皮不能食用。生活小窍门科普知识：虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品， 鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，虾皮海鲜，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其 的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保 存可保持其原味。 虾皮|虾皮厂家|虾皮的营养价值由阳西县上洋镇富华海产品加工厂提供。虾皮|虾皮厂家|虾皮的营养价值是阳西县上洋镇富华海产品加工厂（www.xiapi88.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陈女士。 产品：富华海产品加工厂供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
