教您大包子的家常做法，大包子怎么做好吃 1.酵母一袋温水化开2.面粉750克，倒入化开的酵母水混成面疙瘩（面粉根据食用人数适当调整）3.发好的面取一块再次揉搓排气，静置10分钟再次发酵4.五花肉切丁、两根葱、一块姜、虾米、去好皮的瓜、李锦记酱油、糖5.瓜丁里撒上盐揉匀，腌40分钟至瓜丁下水6.拌匀入味静置30分钟7.瓜切开，去掉瓜瓤8.肉丁里倒入李锦记酱油、放一勺糖、适量鸡精、葱花、姜末、十三香9.揉成面团待发酵即可10.挤干水份后放到肉馅里，放入海米11.按个人口味加入适量盐拌匀即可包子馅12.切成瓜丁13.分成大小适当的小剂子14.擀成饼皮15.放适量包子馅16.包成型17.入锅内，大火烧开锅后转小转继续蒸15分钟即可。
包子不喧软，表皮居然有点硬，这是怎么回事? ? ?一般的问题是选择的包子机不合适或者是发酵没有到位，包子机成型包子主要有两种成型方式，一种是挤压面团的方式，另一种是平铺卷起的方式，前者结构简单但对面皮的伤害比较大，包子加盟报价，后者的成型方式和手工的原理是差不多的对面皮几乎没有破坏，只是机构复杂一些相应的造价是比较高。表皮发硬的另外一种可能是发酵没有到位也有可能。发酵面团的做法：1、先来做重要的发酵面团，将酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；重点：酵母菌有利的繁殖温度是摄氏30~40度。摄氏零度，包子加盟厂家，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时，会将酵母烫死。所以发面的适宜温度是摄氏30度左右。2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，包子加盟哪家好，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右；重点：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，包子加盟，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。 包子加盟报价|包子加盟|老高家餐饮招商加盟(查看)由德州老高家餐饮有限公司提供。包子加盟报价|包子加盟|老高家餐饮招商加盟(查看)是德州老高家餐饮有限公司（www.dzlaogaojia.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：高经理。 产品：老高家餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
