东北铁锅炖鱼汤料配方揭秘特点：东北灶台鱼极具东北特色，就是一张四方大灶台，中间放一口大铁锅，下方使用烧柴的灶台，由服务员引着火，客人围坐在灶台周围享用现场炖鱼美食的一种方法，再现了东北乡村的农家菜做法。东北灶台鱼之所以吸引人，主要是其简单、淳朴，让客人享受自己动手做美食，享用美食的快乐。选料：鱼是用嫩江、乌苏里江所生长的鱼种，重量都在 10 千克以上、生长周期都在十年以上，重的可达百斤，这种铁锅炖鱼配上多种调料和高汤炖制而成，既经济又实惠，使人有返璞归真之感。熬汤：制作炖鱼的关键之一。熬汤时用小火慢慢熬制，熬出来的汤味美醇香，浓厚有回味。熬汤原料：老母鸡 2 只，猪筒子骨 3 千克、排骨 2 千克，鸭爪 1 千克、香料包（八角 20 克、花椒 25 克、桂皮 30 克、沙姜 35 克、陈皮 20 克、甘草 15 克、香叶 30 克、草果 15 克、白芷 10 克）。制作：将这些原料分别焯水后放入汤桶中，加入 20 千克清水，用大火烧开，撇去浮末，转小火熬 4 小时，捞出吊汤时所用的原料，再下盐 120 克、东北酱汤 200 克、酱油 200 克、香醋 100 克、干辣椒 20 克、味精 75 克，接着熬出香味即可。制作方法：锅中掺入熬好的鲜汤 4 千克，大灶台生产厂，引着火，烧开，入葱姜调好味，然后倒入治净的鲤鱼块，盖上锅盖，再放入备好的粉条、豆腐、泡好的干豆角、土豆块等，待鱼熟菜烂，青海大灶台，每人舀一碗即可享用。吃时跟几种酱菜，如酱黄瓜、酱辣椒、酱芥菜、酱萝卜等佐味。 大灶台设备加盟店的卫生要求 其实我们大灶台设备对于加盟的店铺有着非常高的卫生要求，我们认为，只有环境干净，才是对客人的一种尊重，才能够让客人对我们各方面都放心，所以我们总结了一些卫生要求，邀请大家共同监督。 1、地面随时卫生要注意保持清洁。店堂、地板、地毯、厨房地面等。 2、地面卫生要做到定期除尘，大灶台火锅，四壁清洁。字画、工艺品、要根据不同材料选择相应的方法。 3、门窗卫要做到经常擦拭，窗明门净。 4、桌面、台面、旋转吧要擦干净，桌脚、椅脚要定期擦洗，做到无油、无垢、无尘工作台。工作台须每餐整理，厨房大灶台定做，餐具摆放有序，常换工作台内的垫布，做到洁净美观、井然有条。 5、空间卫生，要做到开门营业前通风换气，凡顾客能到达的地方不准堆放杂物、垃圾；服务人员私人物品清洁用具应放入固定保管室。 6、要采用有效措施灭蝇、老鼠、蟑螂等，灭虫药要严格与食物分开，防止污染或中毒。 以上就是我们大灶台设备对于店面的卫生要求，我们出了做好卫生更会努力为您做出美味的食物，如果您有加盟意向或者大灶台设备的需求可以直接联系我们，我们在行有着非常好的口碑。 厨房大灶台定做、鼎杆枝大灶台、青海大灶台由湖北鼎杆枝金属制品有限责任公司提供。湖北鼎杆枝金属制品有限责任公司（www.xytzt.com）是湖北 襄樊 ,节能设备的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在鼎杆枝大灶台领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创鼎杆枝大灶台更加美好的未来。同时本公司（www.tztgs.com）还是从事山东大灶台，湖北大灶台厂家，江西农家大灶台的厂家，欢迎来电咨询。 产品：鼎杆枝大灶台供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
