如何制作凉皮首先，一斤的面粉过筛后放入容器中，加入400克的清水调制成糊状，之后，再加入一斤的水调制成稀浆，再加入5克的食用碱搅拌，调制的程度为用擀面杖挑起来能起糊条为宜。接着，就是蒸熟制作凉皮，笼屉内铺上湿润的纱布，将面糊分别倒入笼屉内，用双手将面糊滚流到整个纱布上，厚薄均匀，可以自己掌握。上锅用旺火蒸制成熟，取下倒扣在案板上，均匀的抹上一层色拉油，这样依次蒸完后，凉凉折叠分别切成小条。送给爱吃凉皮的你：用简单的方法制作凉皮面，做好吃劲道的凉皮就是调味。豆芽用水焯过后，沥干水分，放入碗底，再分别放上胡萝卜丝、黄瓜丝和海带丝等，面皮放在上面，跳入适量的盐、味精、醋、、油泼辣子、蒜水即可。这种方法制作的相对比较简单，口感相对也是不错的。 做凉皮步骤如下1.和面，揉面，所以面一定要好，我们一般用75面或者80面。2.洗凉皮，一个大盆，吐鲁番地区薄凉皮，放块板子，用纱布（手艺熟练的不用也可以）包住面团，浇水，用力揉，作用是将面粉中的淀粉通过洗刷和挤压分离出来，所以盆里很快就是富含淀粉的浆水了。至于纱布里剩下的，同学们，那就是面筋了。3.晾浆水，将洗完的浆水静置两小时左右，让淀粉沉淀一下，倾斜面盆，薄凉皮哪家的味道好，将上层比较稀的部分倒出去，提高浆水浓度。4.蒸凉皮，烧一锅开水，将浆水放入凉皮蒸锅（一个类似平底锅的铁皮锅），放在开水锅上大约蒸几分钟，拿出来，放进凉皮箩，上面要抹一层菜油，防止凉皮粘连。5.下一锅，继续蒸，蒸一下面筋。6.调汁水，薄凉皮技术培训哪里有，就是调味的作料哈，有大蒜水，花椒水，茴香水，薄凉皮上手，大料水，香油，辣椒油，酱油，醋，草果粉，葱花，香菜，花生碎，芝麻酱，想吃什么可以自己选。这个每家馆子有不同。冬天可以用热汤。后面嘛，就是刀工了，宽有宽的好吃，细有细的味道，就像兰州牛肉面一样 薄凉皮哪家的味道好_王家餐饮_吐鲁番地区薄凉皮由新疆王家餐饮管理有限公司提供。新疆王家餐饮管理有限公司（www.wangjiacanyin.com）为客户提供“新疆小吃培训学校,椒麻鸡培训,手抓饭培训,拌面培训”等业务，公司拥有“石河子凉皮,大盘鸡培训,椒麻鸡培训,手抓饭培训,拌面培训”等。专注于宾馆、餐饮等行业，在新疆 乌鲁木齐 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：王强。 产品：王家餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
