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“添彩”美食之都，“”重庆味道。日前，记者从重庆市餐饮行业协会、重庆市名厨联谊会授予周伟的“重庆烹饪大师工作室”获悉，由该工作室倾力打造的行业新锐养生餐饮——周莲藕养生汤，在较短时间内连开数店、持续火爆的基础上，其旗下渝北新牌坊店，于2017年8月初“闪亮”亮相龙湖大社区黄金地段，提档升级“加速度”火热开启，备受业界关注与广大消费者好评。周莲藕发起人、“山城藕王”周伟，从厨二十几年，一直从事各种食材的研究，也非常重视每一种食材的原味性和天然性，经过长期研究和努力，终烹调出符合“老百姓口味”、以莲藕为主题的特色养生汤，被重庆电视台《天天630》栏目等多家本土主流媒体报道推荐。
据介绍，莲藕养生汤，口味清淡爽口、芳香浓郁、营养丰富，有清热凉血、通便止泻、益血生机、健脾开胃、止血化瘀之功效。莲藕本身含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，可延年益寿，古明间有“新采嫩藕胜太医”之说。
莲藕采用各省市各地不同的地区，根据不同的季节不同的气候季候条件采用九孔至十一孔粉藕。是在地质演变中，大量的动植物冲积，形成的富含有机质和氮、磷、钾的丰富腐质层，终演变成青色泥巴，这种土壤种出来的莲藕也富含人体所需多种微量元素。
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