香肠的生产制作方法：配方：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，台湾烤肠价格，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，按15厘米左右长度翅结，分成小段。5、晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，台湾烤肠批发，味道鲜美。
广式香肠自制受欢迎腊味：1..材料：猪肉(前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右)，盐渍肠衣，广味香肠 调料。(调料是现成的，有各种口味)2.猪肉洗净沥干，台湾烤肠加工，切成丝。(这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可 以在菜场上加工好，通化台湾烤肠，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的 成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。)3.肠衣浸泡10分钟左右。4.照调料包上的用量比例，调好肉馅。(也可以自己调味，麻烦一些)5.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙 签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。(虽然是很简易的灌 肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。)6.如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉 塞进肠衣里。7.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月 台湾烤肠加工,顺发食品(在线咨询),通化台湾烤肠由沈阳市沈河区顺发食品厂提供。台湾烤肠加工,顺发食品(在线咨询),通化台湾烤肠是沈阳市沈河区顺发食品厂（lnshunfa.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：燕丽。同时本公司（www.sysfsfxc.com）还是从事沈阳鸡肉肠，沈阳肉花肠，沈阳午餐火腿的厂家，欢迎来电咨询。 产品：顺发食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
