蛋糕展示柜正确使用，才是王道
走进蛋糕店，首先映入眼帘的就是各式各样透明材质的蛋糕展示柜，这些蛋糕展示柜不仅外观新潮，美观大方；而且他人性化的设计更增加了蛋糕的展示性，无不冲击着人们的味蕾。为了让顾客更加方便购物取货，一些的蛋糕展示柜都做了精心的设计。但是蛋糕展示柜一些常见的故障却是不可避免的，例如：
A、线路断线断：包括电气线路断线；熔断器熔断；由于过热或电流过大引起过载保护器的触点断开；由于制冷系统压力不正常引起压力继电器的触点断开等。
B、零部件破损：指蛋糕展示柜压缩机阀片破损、活塞拉毛、风扇扇叶断裂以及各种部件破损等。
C、部件被卡住：例如：压缩机卡住、风扇卡住、运动部件的轴承卡住等；
D、脏堵与冰堵：蛋糕展示柜的制冷系统的脏堵与冰堵；空气过滤器堵塞；进风口、出风口被障碍物堵塞；压缩机冷冻油为黑色、上下轴承套脱落或磨损、连杆断裂、曲轴与轴承的摩擦面及曲轴与连杆的摩擦面有拉毛痕迹、电机转子上有磨损痕迹，吸排气阀片完好等；
E、制冷剂泄漏；电气（线路、机体）绝缘破损引起的漏电等；
F、原件被烧毁：烧毁蛋糕展示柜压缩机电动机的绕组、风扇电动机的绕组、电磁阀线圈、继电器线圈和触点等；
综上可知，如不正确使用或维护，蛋糕展示柜的寿命是非常脆弱的，尤其是蛋糕展示柜制冷系统的维护是万万不可忽视的。蛋糕展示柜制冷效果要判定是否正常。主要是检查蛋糕展示柜箱内的温度，蛋糕展示柜就是正常的由于蛋糕展示柜的制造工艺要求某些部位没有蒸发管，该部位就可能不结霜。
蛋糕展示柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有关。蛋糕展示柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好，因为霜的传热系数较低，如果霜层厚度逾越地 10mm 其制冷效果将明显下降，因此，发现蛋糕展示柜内壁霜层厚度将超过 10mm 时，就应除霜。
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