新鲜的面包放在蛋糕柜藏保存后，很容易就变“老”了，等你拿出来再吃的时候，会发现它又干又硬，还容易掉渣儿。
这是因为低温使面粉中的淀粉发生了老化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感。18℃~25℃是适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包，放在冰箱里保存，否则容易变质。
一般保鲜奶的保质期为30天以上，如果开包后的保鲜奶不能一次全部喝完，可将保鲜奶封口后放在冰箱的冷藏室保存。保鲜奶开包后在冰箱里的保存时间与保鲜奶的产量、生产日期、开包时的环境状态、冰箱的冷藏温度、冰箱内部的卫生状态等有直接关系，一般只能存放1至2天，而且开口后要注意应尽快封口放入冰箱，冰箱温度在4℃以下。
而这样的保鲜奶在下次饮用之前还需要加热，因为即使冰箱的温度在4℃以下，有一些嗜低温微生物仍可以生长繁殖，对人体的健康造成伤害。
保质期方面，其实选择标有"巴氏杀菌"的牛奶比较好，保质期一般有3天，不添加防腐剂，复原乳含量低，营养价值较高。一般纸包装盒的牛奶，保质期有几个月，但所含的防腐剂和复原乳比例相对较大，所以营养价值不高。
里面有沉淀应属比较正常的现象。现在的盒装奶制品虽说成分标明是纯牛奶，事实上都是掺了使粘稠的 而且口感远不如经过加工处理的所谓纯牛奶。
保质期在30到---45天。利乐包是指的那种硬纸质包装。价格比百利包的牛奶贵味道也保存的比较鲜，保质期在45天左右。还有一种是利乐砖系列，就是盒装奶。这种包装的保质期是8个月。
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