烤鱼操作流程（壁柜式烤鱼炉） 成都醉蜀味餐饮管理有限公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.1、将烤鱼篦子清洁洁净。喷上色拉油将要烤的鱼放在其中。2、戴好手套翻开炉门，依照出单顺序先后将鱼放进烤炉，烤鱼加盟项目，封闭炉门，并记载好工夫。3、烤制时要将鱼翻面烤制，假如呈现一面火大、一面火小的状况，可再停止单面烤制，将烤鱼放置到烤炉的两侧靠边地位（两侧靠边地位是单面火）。反省鱼能否烤熟，普通运用筷子反省烤制状况。经过筷子拔出鱼肉的难易力道来察看判别鱼肉能否烤熟。不同分量、不同品种的鱼，烤制工夫也不同。4、取出烤鱼，翻开篦子，在鱼皮下面刷葱油，次撒烤鱼粉约2-3克。再放回烤炉内烤制30秒钟，取出烤鱼。第二次撒烤鱼粉要撒平均。刚翻开篦子时鱼皮能够会粘在篦子上，需求运用小铲刀将鱼皮与篦子别离，操作进程中佩戴手套。炭火必需充沛熄灭不能有黑心，吸附在外表的炭灰必需清算掉。可运用筷子去掉局部碳化的鱼尾、鱼须、鱼皮和鱼鳍。要了解更多，赶快拨打图片上的电话吧！！！ 鲤鱼混烤制作方法公司坚持“巴蜀特色，美味传承”的经营理念，发扬美食文化。聚集了一大批行业研发、管理、经营精英，将多行业的标准化管理理念运用于餐饮行业，为四川成都串串香加盟者和串串香加盟者提供广告宣传，营销传播。（1）鲤鱼宰杀去鳞洗干净，从背部开刀，去除内脏冲洗干净，打一字花刀，加腌料腌渍15分钟。（2）鱼放上烤架，用炭火炉小火烤10分钟倒九成熟，其间要刷两次混合油，共用100克香辣油和50克料油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，烤鱼加盟，一般掌握在两次i好，烤鱼加盟，第i一次在鱼烤至五六成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分渗入鱼肉中），撒上孜然粉，再上烤架烤1分钟，取出烤鱼，装入垫洋葱丝的盘内。（3）铁锅上火，加入50克料油，烧至到七成热加入A料中火炒香，再加剩余的鲜香鸡膏、香辣油、鲜汤，开小火烧开，再下入B料调味，下黄瓜节、芹菜节，大火烧开即可出锅倒人装鱼的盘中。（4）另起锅放50克料油，烤鱼加盟，烧到五成热时，下入花椒和干辣椒开中火炒香，然后把油淋在鱼上，撒上香菜、葱丝、红椒丝点缀，再将不锈钢盘放在可烤制的炉子上即可。要了解更多，赶快拨打图片上的电话吧！！！ 烤鱼加盟项目,烤鱼加盟,醉蜀味(查看)由成都醉蜀味餐饮管理有限公司提供。成都醉蜀味餐饮管理有限公司（www.jmkaoyu.com）是四川 成都 ,宾馆、餐饮的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在醉蜀味领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创醉蜀味更加美好的未来。 产品：醉蜀味供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
