O2: 它的作用有三方面:(1)抑制菌的生长繁殖;(2)保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽;(3)保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。N2: 惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。目前盒饭的的包装都较简单，现大多采用保鲜膜包装机。但保鲜膜包装机的应用有很大的缺陷:1、保鲜膜包装机的包装没有密封，而盒饭大多都带有菜汤，这给运输带来麻烦，菜汤的渗漏使盒饭整体看起来很不卫生;2、保鲜膜包装不能抑制菌的生长，菌的大量繁殖会给盒饭的口味带来影响，起不到保鲜的作用
复合气体在包装食品中的应用复合气调保鲜包装国际上统称为MAP包装，所用的气调保鲜气体一般由CO2、N2、O2及少量特种气体组成。CO2能抑制大多需氧腐败霉菌的生长繁殖;O2抑制大多厌氧的腐败生长繁殖;保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度;N2作充填气。复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。 气调包装已被广泛用于面包、糕点、饼干等烘焙产品中。由于引起这些食品的微生物大部分为霉菌，而这些霉菌偏好多水环境，也是好氧微生物，因此烘焙产品气调包装一般不充入O2，而使用CO2和N2来延长产品的货架期，CO2的浓度可达到。同时，包装材料的完整性也十分重要，因为包装泄露会导致氧气进入，引起霉菌生长造成产品变质。</p 产品：诸城昊坤科技供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
