鱼肉腌制 成都醉蜀味餐饮管理有限公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，重庆烤鱼费用，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.腌制鱼的关键是既要鱼肉入味，又要坚持鱼肉的鲜嫩口感，不能腌老了，否则烤制时肉质发硬，口感不好。将鱼处置好前方能腌制。要想做到以上效果，需留意三点：1、浸泡入味将宰杀好的鱼放入腌鱼水中浸泡5分钟，取出拍打按i摩，再投入腌鱼水中持续浸泡15分钟。杀鱼前半小时将腌鱼水勾兑好即可，且盐要完全消融。2、拍打按i摩用手拍打腌制一半的鱼，经过适当的力度，拍打鱼肉的经络，使其肉质鲜嫩。3、冰块降温鱼肉在腌制时异样要留意温度。假如室温环境超越18℃，就需求往腌鱼水中投放冰块降温，烤鱼，这样才干保证鱼肉鲜嫩的口感。自制腌鱼水制法：水5干克，盐450克，花椒40克，姜、圆葱、芹菜、胡萝卜各100克，葱120克，料酒200克。要了解更多，赶快拨打图片上的电话吧！！！ 孜然味烤鱼烤熟草鱼1尾。浇汁：（1）圆葱丝25克垫底，放上烤好的鱼。（2）炒锅上火，放入烤鱼红油160克，放入姜蒜末各15克炒香，放入秘制孜然酱160克，用中火炒至水汽干，放入高汤350克，用孜然粒30克，成都烤鱼费用，鸡精20克，鸡粉12克调味，烧沸浇在烤鱼上。盖料、装点：炒锅另入油烧至180℃，放入干辣椒节120克，蒜薹节50克炒制酥香，盖浇在烤鱼上，放葱花5克、花生仁30克和熟芝麻、香菜各3克即可。秘制孜然酱配方：菜子油、熟猪油各1250克，干辣椒400克，特色烤鱼费用，豆瓣500克，泡椒末、鸡粉各200克，干青红花椒、十三香各80克，孜然粉60克，火锅底料、鸡精各500克，美乐香辣酱600克，胡椒粉30克。要了解更多，赶快拨打图片上的电话吧！！！ 重庆烤鱼费用、醉蜀味(在线咨询)、烤鱼由成都醉蜀味餐饮管理有限公司提供。“烤鱼,纸上烤鱼,烈焰混考”就选成都醉蜀味餐饮管理有限公司（www.jmkaoyu.com），公司位于：成都市锦江区喜年广场A座1402，多年来，醉蜀味坚持为客户提供好的服务，联系人：王丹。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。醉蜀味期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：醉蜀味供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
