鲜海参的加工处理方法：活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，广州海参专卖，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。可以将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。注意事项：①需以淘米水稍煮之，广州常生源海参专卖，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，广州淡干海参专卖，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。 【海参】教你几道海参菜：红烧刺参：1、将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；2、捞出刺参，去五脏洗净；3、将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，广州海参哥海参专卖 ，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。小米熬辽参：1、活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用。2、小米洗净，用鸡汤煲成粥。3、将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。 【海参】_广州常生源海参专卖_广州海参专卖由中州农业发展有限公司提供。中州农业发展有限公司（www.z07.com）实力雄厚，信誉可靠，在河南 郑州 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领【海参】和您携手步入，共创美好未来！ 产品：【海参】供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
