辅料：青辣椒、红辣椒各一个(配色用的，大盘鸡，不必很大，要嫩的)、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量，朝天椒一把(辣味就靠它了，呵呵)PS：足够大的锅一口、大盘子一个！俺每次都做满满的一大锅啊做法：，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。，倒入鸡块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，大盘鸡的做法，倒酱油和水，大盘鸡，水一定要没过鸡块。，加砂糖，盐，料酒，新疆大盘鸡的正宗做法，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上） 主料：鲜鸡一只（活杀），土豆四个，蘑菇，青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒，朝天椒一把（因人而异）和面一团做法一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。第二步，把花椒炸透。第三步，放入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒。第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）第九步，，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！ 秦瑞祥(图),新疆大盘鸡的正宗做法,大盘鸡由西安商容仓餐饮管理有限公司提供。西安商容仓餐饮管理有限公司（www.xaqrx.com）位于西安市高新区西辛庄四排一号102室。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前秦瑞祥在其它中拥有较高的度，享有良好的声誉。秦瑞祥取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。秦瑞祥全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：秦瑞祥供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
