火锅底料分类经典的方式就是传统的鸳鸯锅，清汤红汤共存。其中麻辣火锅的底料分荤油派和清油派，荤油是用牛油作为基底，也能够加猪油或鸡油，调料，冷却后会凝聚成块状。清油派是用植物油做基底，熬好的火锅底料不会凝聚始终是活动的。待要吃火锅时用高汤兑上适量的底料，就是红汤锅底了。清汤锅底的底料是考究一个“鲜”字，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅考究的就是汤底要香鲜白浓，0379豫icp备食品调料，所以清汤火锅底料也要遵循鲜字。 调味料的效果，可使菜肴入味，更能添加食物的色泽。合适红烧及制造卤味。 蚝油:蚝油自身很咸，能够糖略微中和其咸度。 沙拉油:常见的烹调用油，米酒:烹调鱼、肉类时添加少量的酒，可去腥味。辣椒酱:红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可添加辣味，并添加菜肴色泽。以油爆过色泽及滋味较好。 芝麻酱:自身较干。能够冷水或冷高汤调稀。蕃茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴，凉拌菜调料，并可添加菜肴色泽。醋:乌醋不宜久煮，于起锅前参加即可，避免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。鲍鱼酱:选用天然鲍鱼精浓缩制作而成，适用于:煎、煮、炒、炸、卤……等等XO酱:大部份主要是由许多海鲜精华浓缩而成，100调料，适用于各项海鲜照料。 蟹黄酱:纯提取大闸蟹蟹黄浓缩而成，适用于各项海鲜照料。廖排骨卤汁:牲畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制，使用后的廖排骨卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料滋味更佳。 凉拌菜调料,调料,鑫洪利调味品物美价廉由南昌市东湖区鑫洪利调味品经营部提供。凉拌菜调料,调料,鑫洪利调味品物美价廉是南昌市东湖区鑫洪利调味品经营部（cjdn520.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡天民。 产品：鑫洪利调味品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
