主料：鲜鸡一只（活杀），大盘鸡的做法，土豆四个，蘑菇，青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒，朝天椒一把（因人而异）和面一团做法一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。第二步，把花椒炸透。第三步，放入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒。第五步，加入蘑菇，加盟大盘鸡哪家好，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，新疆大盘鸡，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）第九步，，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！ 3，刷干净锅，再倒油，放姜片，蒜瓣，干尖椒和少许花椒，爆香后放入鸡块一起翻炒。注意干尖椒要先冲水湿一下，否则下油锅会马上糊的。4，炒出香味，加适量水（刚好没过鸡块），再加盐，胡椒，桂皮八角，酱油，大盘鸡，料酒，大孜然和孜然粉（烤羊肉串的调料），嗜辣的可再加些干尖椒。盖好锅盖闷。5，闷至锅内剩少量汤汁。放土豆，番茄，青椒，尖椒，洋葱。翻炒几下，放鸡精出锅。煮皮带面吧（不会做的可以去买宽面条勉强代替）小贴士：1，大盘鸡的绝配是皮带面，所以不要把汤收得太干，要留一点汤来拌面条2，糖量决定鸡肉的色泽，1只鸡的适宜糖量大概是1平炒菜铲，如果色泽不够的话，可以加酱油，要注意的是，色泽是慢慢显现出来的，所以先别急着加哦！ ***再附一种大盘鸡的做法供参考，取两者之长*^_^*主料：鲜鸡一只(一定要嫩一些，活的现杀更好)、土豆四个、小白蘑菇7～8个吧，口感很嫩的哦，皮带面(可以自己和面做，也可以去市场买，不过还得自己加工一下) 大盘鸡的做法、大盘鸡、秦瑞祥由西安商容仓餐饮管理有限公司提供。西安商容仓餐饮管理有限公司（www.xaqrx.com）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：秦瑞祥供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
