1. 准备工作 ① 先用洗洁精清洗星盘池。 ② 准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等。 ③ 了解当餐使用的青菜的品种及各个品种的数量。2. 挑摘 ① 青菜应一片片掰开，摘除黄叶、菜梗、虫子，异物及腐烂部分。 ② 包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁，切剁时把菜品的根 茎部分完整的切除。3. 浸泡/清洗 ① 水︰盐比例约为100︰1。 ② 浸泡的时间为20分钟左右。 ③ 浸泡后应仔细清洗一遍。4. 清漂/清洗 ① 清洗后在清水池中浸漂15分钟左右。 ② 漂过后再仔细清洗一遍。5. 装筐/保洁 ① 清洗后装入菜筐；并整齐摆放到区域位置控水。 ② 控水时注意保洁，防止交叉污染。6. 清理现场 ① 清理垃圾及菜篓。 ② 围裙、笊篱及板凳等用品用具放到画好的区域。 ③ 将星盘池、地面、墙面及下水道等清洗干净。果蔬清洗加工设备厂家实拍图 （1）原料。原料要求新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蛀、无腐烂、无农药污染，同时不要过嫩或过老。太嫩的蔬菜营养物质少、水分含量大、得率低；过老的蔬菜组织疏松、纤维含量高、口感较差。（2）清洗。将原料去除根部及泥杂，并用水洗净。（3）灭菌。一般采用臭氧杀菌。（4）切制。将灭菌漂洗后的蔬菜进行切制。常见的是切段、切片、切条、切丁。（5）漂烫。漂烫可破坏蔬菜中的氧化酶系统，防止褐变和维生素的氧化，加快干燥速度，使干制品复水时易重新吸水，保护叶绿素并可除去一些果蔬菜中的苦涩味，同时也在一定程度上起到了杀菌作用，土豆果蔬清洗设备价格，漂烫时间和漂烫温度依照蔬菜的种类、品种、成熟度等不同来确定（6）调味。为提高口感，加糖、加盐后腌制。如果您对我们明超机械的果蔬加工设备感兴趣，请您来我们厂家洽谈合作，我们根据您的产量，为你定制适合您的设备。果蔬清洗加工设备厂家实拍图 济南土豆果蔬清洗设备价格|明超机械由诸城市明超机械科技有限公司提供。诸城市明超机械科技有限公司（www.spjx666.com）实力雄厚，信誉可靠，在山东 潍坊 的果蔬加工设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领明超机械和您携手步入，共创美好未来！同时本公司（www.xikuangjijiage.com）还是从事洗筐机价格，周转筐清洗机，周转箱清洗机的厂家，欢迎来电咨询。 产品：明超机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
