凉皮 倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，凉皮，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦）。此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条诱人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕西农民的纯朴民风。 凉皮需用原料两人份面粉(0好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克)；凉水 约2杯；盐 1小匙（3克）高筋面：面粉的蛋白质称为“面筋”，含量在11.5%以上者称为高筋面粉；而12.5%以上蛋白质含量的面粉，较适合于一般面包制作使用。蛋白质含量在8.5%以上的面粉即称为中筋面粉或粉心粉，适合用于包子、馒头以及各式点心等。蛋白质含量在8.5%以下的面粉，适合用于蛋糕的制作。凉皮辣椒油的制作方法：汉中口味的比例：（凉皮料）150g：（三种辣椒）500g、 （菜籽油）4000g、由于每个地方的口味不一样，故请来电告所我们你所在城市，以便我们给你提供适合当地口味的各种原料。1．主料：四袋香料（凉皮香料）2．辅料：八袋辣椒（凉皮辣椒料，凉皮，内含芝麻20克）、3．辅料: 4000克/8斤菜籽油；4．将菜籽油烧至沸腾后，江都凉皮一份的价格，稍凉1分钟左右，江都凉皮一份多少钱，倒入容器内，依次放入（先少量放一点辣椒在油中，30秒后辣椒不变黑色为0佳，然后在大量放入辣椒）香料搅拌均匀即可（放料顺序不要弄错）。 周氏食品,凉皮由仪征市周氏食品有限公司提供。仪征市周氏食品有限公司（www.yzzssp.com）在粉丝、粉皮这一领域倾注了无限的热忱和激情，周氏食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：周先生。 产品：周氏食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
