在香肠中添加果脯,生产出的果脯风味香肠色、香、味、形俱佳,是具有民族特色和广阔发展前景的开发产品。将肉切成0.5cm大小的颗粒,与原辅料拌合均匀是关键。肉切成小的颗粒有利于果脯味在肉中渗透均匀,拌料均匀是促使产品更好地成色、成香、成味、成形。选用的冬瓜蜜饯、金丝蜜枣、桔饼营养丰富,滋补功能明显,添加到香肠中,除增加风味外,锦州台湾烤肠,还具有一定的营养保健作用,台湾烤肠哪家好,并能预防某些疾病,同时增加了食欲感。
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