中西方酱文化的比较及借鉴 的酱是人日常生活中重要食品，有着悠久的历史和魅力，代工香其酱，并且早已传播到海外。随着改革开放以及西方科技与文化的进入，西方人常用的酱料也大量进入，对人的生活产生了一定的影响。因此，本文从中西方酱的含义与历史、分类与制法、地位与作用等方面，对和西方的酱文化进行了比较研究，以取长补短、兼收并蓄，促进酱文化和餐饮业的进一步发展，丰富人的饮食生活。
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