中西方酱文化的比较及借鉴 的酱是人日常生活中重要食品，有着悠久的历史和魅力，湖北酱料代加工，并且早已传播到海外。随着改革开放以及西方科技与文化的进入，西方人常用的酱料也大量进入，对人的生活产生了一定的影响。因此，本文从中西方酱的含义与历史、分类与制法、地位与作用等方面，对和西方的酱文化进行了比较研究，以取长补短、兼收并蓄，促进酱文化和餐饮业的进一步发展，丰富人的饮食生活。
1、白酱/基础牛奶酱（White Sauce/Béchamel Sauce）是五大基础酱中另外一个相对简单的酱料。从法国路易十四开始流行，以牛奶、黄油等食材打底制作完成，可配以肉、蔬菜、主食，是一种万金油式的法餐酱汁。牛奶、乳白色油面糊和洋葱、丁香、月桂叶、肉豆蔻组合。可以搭配海鲜可以搭配意面还可以烹制早餐2、天鹅绒酱汁（Velouté）高汤和面粉的结合.Velouté在法语中的意思是“天鹅绒般的”，这几乎完美地描述了这种酱汁的纹理。它的制作过程非常简单：清单的高汤，用面糊增加稠度。天鹅绒酱汁是其它许多酱汁的基础，如奶油沙司、阿勒曼德酱和白葡萄酒酱汁。也可以做汤的原料。3、褐酱（Espagnole）棕色高汤、棕褐色油面糊和番茄酱组合。褐酱一般适合配红肉和烧烤过的禽肉，还可以加入红酒和新鲜的香料。4、番茄酱（Tomato Sause）我们熟悉度1高的一款酱汁，主要用番茄汁配合蔬菜糊烹制。多用于披萨和意大利面以及各式番茄风味的菜肴及汤羹的制作。5、荷兰酱（Hollandaise）黄油、鸡蛋黄和柠檬汁、卡宴辣椒粉组合，据传是荷兰国王访问法国时引入的。荷兰酱常被用来制作著1名1的班尼迪克蛋的酱汁，酱料代加工厂家，也可以用来搭配海鲜、白肉和蔬菜。1、郫县豆瓣，原产四川成都，成都有名的豆瓣2、灯笼辣椒酱，属于海南省的传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒。3、秃黄油，其实就是蟹黄酱。“秃黄油”是苏州方言，“秃”字，即“只有”或“独有”之意；“黄油”者，酱料代加工厂，高纯度之蟹粉也，不容一丝蟹肉混迹其中，因而不同于夹杂了蟹肉的蟹粉。4、香菇酱，是以香菇为主要原料，酱料代加工经销商，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。每一粒香菇都成了营养和美味的载体，极富韧劲的口感，醇厚酱香的味道，真真切切，越嚼越香。5、云南松茸酱，季节性短暂的食物总是令人非常想念，越是时限短暂，就越让人感觉其珍贵。松茸辣酱是以干松茸、青辣椒、红辣椒、干辣椒为主料，豆鼓、大蒜为辅料的菜品。 黄巷调味品(图)_酱料代加工厂家_湖北酱料代加工由无锡市黄巷调味食品厂提供。黄巷调味品(图)_酱料代加工厂家_湖北酱料代加工是无锡市黄巷调味食品厂（www.hxtwsp.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：浦纪良。 产品：无锡市黄巷调味食品厂供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
