凉皮吃法 凉吃不外乎两种，一种是凉吃，也是常见的，江都凉皮销售，一年中的春、夏、秋三季均可。热吃即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。麻酱凉皮一种典型的传统吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特0制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。[7] 凉皮制作方法步骤1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里3、重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，凉皮，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。凉皮 凉皮子是一种面制品，做法简单而又，它不是和面，江都凉皮那家好吃，而是洗面。不过第0一步还是先和面，和面时须放适量的盐·(一公斤面粉放一小勺盐)。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗，直洗到淀粉和面精完全分离为止。面精取出后，剩下的洗面水就是做凉皮子的原料。不过这种原料还不能马上用，要澄清沉淀，倒去上面的清水，剩下的淀粉糊糊加适量的苏打后就是原料。凉皮子在圆形铝制的涮盘中做成，做法是先在涮盘内抹上一层油，再将原料倒入涮盘内，使涮盘内薄薄有一层为止。这时把涮盘放在开水锅上，加盖，江都凉皮的做法，使涮盘底与滚水接触，而不使开水入涮盘内，三五分钟取出涮盘，凉皮子即熟。 周氏食品(图)、江都凉皮的做法、凉皮由仪征市周氏食品有限公司提供。仪征市周氏食品有限公司（www.yzzssp.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。周氏食品——您可信赖的朋友，公司地址：仪征市马集镇工业集中区4号路南侧，联系人：周先生。 产品：周氏食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
