7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。10、黄瓜条(包括底板)磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋，筋肉相连，适于酱制。13、羊尾绵羊尾全是肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。
怎样延长羊肉新鲜期 新鲜羊肉，特别是刚刚屠宰的温度适宜，营养丰富，适合繁殖生长。尤其是炎热天气和季节。基于这种情况，对于刚刚宰杀的羊肉，羊肉批发，无论是短期儲存，还是现宰现卖，都必须及时进行冷却或冷藏，使肉温及时降到5摄氏度以下，以便减少污染和延长保鲜期。 可能有人觉得，羊肉在冬天吃才有滋补的作用，认为在夏天吃羊肉会上火。其实不然，夏天是人体消耗大的时候，特别是在大暑，因为大暑是全年温度高，阳气胜的时节，是一年中人体代谢旺的季节，也是营养消耗大的季节，所以夏天也要进补。医学常说“补在三伏”，要以温食为主。而羊肉味干性温，能补虚，是夏天进补，养阳气的佳品。安徽萧县 在徐淮一带，以羊肉名闻遐迩的，当数萧县。萧县羊肉享有盛名已达300余年。据《萧县志》载：萧县历来养羊较多，羊肉批发价格，此地有森林公园皇藏峪、天门寺、圣泉寺等风景名胜，山川秀美，饲草丰茂。农民养羊，采用纯自然放牧方式，羊肉出售，让羊儿自由自在地觅草寻食，每到夏日，经过一个冬春的催肥，羊肉，羊儿膘肥体壮，且为，无任何污染。饭店选用的多为3至6个月的山羊羔，肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。主要菜品有：羊肉汤，汤汁乳白，缀以绿色香菜及红色辣油，分外美观，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，风味隽永，独具特色。蹄筋烧羊脑：软糯细嫩，汤醇汁厚，菜色素雅。 羊肉_羊肉出售由南京美事食品有限公司提供。羊肉_羊肉出售是南京美事食品有限公司（www.meimeiyang.cc）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：韩瑞瑞。 产品：南京美事食品有限公司供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
