在使用鲜湿面条机http//www.Hkmtj.com启动前，要检查机器的各部位有无异常情况，转向是否符合要求，带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除，如有要及时处理，不能有硬物质混入面粉中，免的机器受损，回头面不能直接倒进面斗内。
现今大型挂面机生产线上的压面机组一般由七至八道轧辊组成，在面辊直径的配置上，是由大到小异径配置的，即从初道轧辊到末道轧辊，轧辊的直径逐渐减小。采用异径配置轧辊的压面机，性能远高于同径配置的压面机。
轧辊配置从压延机原理上分析：轧辊直径越粗，面片与辊面接触面大，同时辊面作用与面片作用的压力也大，反之，轧辊越细，上述作用力越小。面片在逐步压延时，厚度逐道压薄，达到规定的成品厚度，在这个过程中，面片所承受的压力应该是逐道减小，否则，会造成已经压薄的面片因为压力过大而使面片内部组织变性。且当面片压延至末道辊时，轧辊与面片接触面过大会影响面片表面的光滑度。因此，异径轧辊的压面机压延的工艺效果优于同径辊压面机。
从诞生到现在，也经历了很久的一段时间了。随着技术工艺的发展和人们生活水平的提高，这就要求挂面机要不断的改革，之前的挂面机生产的挂面，已经不能满足人们的口味变化了，而且老型的挂面机，在生产制作上确实存在一定的缺陷。我们也知道，在生产挂面的过程中，如果因为操作不当或者机械原因，可能会造成挂面酥面问题，那么如何来控制呢？下面和大家一起来看看
挂面生产企业，如何提高挂面质量，解决挂面酥面问题，有着十分重要的意义。
挂面生产线酥面在我国挂面生产行业中成了一个老大难问题，许多企业由此失去信誉，造成难以估计的损失。同样的设备生产出的挂面，有时酥面，有时不酥面，这简直成了一个迷，酥面的产生固然和生产工艺、机械设备、气温气候等因素有关，但酥面产生的根源在于烘干过程中的温湿度控制，工艺的合理性。
当挂面进入烘房道冷风定条时，面条表面层水分蒸发掉，形成定型的毛细孔，为面条内含水分的下一步蒸发造成通道，经定条后进入主烘干阶段。
合理利用烘房各区段空气流动和干燥的不同速度，模拟自然干燥原理，创造良好的通风排潮条件，适时控制烘房温湿度规定指标，使主烘干区的温湿度形成“梯度”，控制烘干曲线，保持内外扩散水分的速率一致，避免了内部水分蒸发不通畅，而外部过快，导致外干内潮，造成挂面表面产生结膜龟裂现象（形成眼睛看不见的微细裂纹），严重时会产生满烘房掉面，这样面条经散热冷却出烘房后经过一段时间，内外水分会恢复平衡，于是就产生酥条现象，破坏了面筋质，下锅后面条煳汤、断条、不耐煮。
针对此现象，北京中创汇丰科技发展有限公司科研人员经过多次研究、探讨了一套新工艺，解决了挂面条形弯曲、酥面、酸面、开叉等现象。改善了油哈味，延长了保质期。新工艺耗热量少、省煤，运行成本低，即使是没有经验，挂面机在生产过程中利用新工艺加以控制某些不利因素，也会生产出的挂面 热线方式：
