凉皮做法：食材准备精面粉5gk，菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g，岐山香醋150 g白糖3g.制作步骤1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉面0好同一方向)稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，仪征凉皮，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，凉皮，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了! 多吃凉皮会有什么坏处和好处？ 凉皮就是饭只不过它是经过加工后的食物，碳水化合物，可以耐饥饿饱腹，另外它在制作过程中加了一些调味料，增加食欲使人胃口大开。尤其是夏季食用比较开胃。没什麽特别的好处，也没有不好的地方，只是注意一下食品卫生，夏季小心肠道疾病。1 凉皮 说白了就是淀粉和水 十足的碳水化合物 吃多了肯定会发胖 减0肥的0大敌人就是：碳水化合物！ 跟你吃了很多米很多面是一样的效果。2 凉皮本身没什么问题，但是它的营养很单一，用它代替其他事物会营养不良的。对健康也没有任何好处。而且一般人吃凉皮喜欢吃的很辣才觉得过瘾，这样对胃的刺激也很大。凉皮注意事项 揉面揉面时不能偷懒，因为这将直接影响到面皮的耐嚼度。洗面选用上好的面粉加水和成较硬的面团，凉皮，不加任何添加剂醒，揉至光滑，取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散，这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色。当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。发酵将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天，待其表面有泡，仪征凉皮制作方法，味微酸时就差不多了，经验多些，注意不要过了。 周氏食品(在线咨询)|凉皮由仪征市周氏食品有限公司提供。仪征市周氏食品有限公司（www.yzzssp.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。周氏食品——您可信赖的朋友，公司地址：仪征市马集镇工业集中区4号路南侧，联系人：周先生。 产品：周氏食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
