重庆小面中的辣需要怎样调配呢要说起重庆小面的味道，首先吃货们的脑海中准会出现一个字：辣！重庆小面的辣要辣的香，重庆小面培训，要辣的诱人！那么做重庆小面的辣椒油怎样才能充满诱惑呢？1、干辣椒用剪子铰开，去籽。2、锅中加入少许底油，放入煸辣椒段，煸去水分，煸香煸酥之后，捞出，用擀面杖擀碎，这一步叫煳辣椒。3、用热油再淋一下，出来的叫辣椒油。这种辣椒油如果放上两三天再食用，效果为好，如果直接用，辣椒的香气就没有释放完全。 重庆小面培训哪家好，乐品是真的好重庆小面，一个熟悉又陌生的名字，曾因《舌尖上的》而响彻寰宇，因央视《力量》而家喻户晓，一时间，重庆小面成了更多人的憧憬，成了重庆人的骄傲，成了创业者的方向，掀起了一场重庆小面学习之风，霎时间，重庆小面各地遍地开花，海内海外学员不断，真正展现了一场重庆十八怪之“不吃小面不自在”的风尚。事情的发展往往都是在矛盾的统一体中反复循环前进，一方面重庆小面带动了重庆创业热潮，带动了地区部分经济，影响了投资风向；另一方面重庆小面标准不一，行业参差不齐，收费落差甚大，重庆小面培训费用，跟风现象严重，没有技术也在培训，导致一时间之后，很多重庆之外的学员选择方向迷失，终学了“二流” 技术，开了“半吊子”面馆，失败就这样成了常事。值此之时，乐品培训团队联合重庆小面行业大咖率先提出“培训化”“收费合理化”“标准统一化”的培训口号，让重庆小面培训回归正轨，让重庆小面文化发扬光大。其实，正宗重庆小面是很好的，不仅仅色香味美，还营养健康，一碗小面端给你，香喷喷的气息扑面而来，掩不住内心饥渴的食欲感，看着色泽鲜艳，闻着香味扑鼻，一筷子下去，麻辣鲜香润入你舌尖每一个味蕾，一口下肚，暖暖的，重庆小面技术培训，美美的，回味无穷，妙不可言，这才是正宗重庆小面。正宗的重庆小面哪家好的呢？传统意义上的重庆小面属于汤面类型，指以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的麻辣素面。与其他地方的面食相比，小面的灵魂在于——调料。重庆小面的调料一般多达十几二十种：油辣子、味精、花椒、酱油、醋、香油、葱段、姜末、蒜汁、榨菜粒、花生米、芝麻酱……哪种多哪种少、哪种重哪种轻，都由各家老板们掌握着，以此来成就自家小面的独有的。尽管各家不尽相同，但重庆小面的基本口味始终是四个字：麻辣鲜香。“麻”来自花椒，花椒的选料很重要，翻炒也很关键，火候必须拿捏得当，需要用铁锅将新鲜花椒“坑”香，再打出粉末；“辣”则是油辣子，重庆小面培训多少钱，须用纯正菜籽油，在油温200℃时，浇盖辣椒面，紧接着放入芝麻和花生，油温120℃再浇盖，用小火慢慢炒制；“鲜”是汤头，用骨头熬制的鲜汤配上猪油，四川有句行话“川戏的腔，川菜的汤”；“香”来自海椒，尽管与油辣子的原料相同，但要求却完全不同，油辣子要求辣味纯正，而海椒却要辣中带香。 乐品餐饮(图)_重庆小面技术培训_重庆小面培训由重庆乐品餐饮管理有限公司提供。重庆乐品餐饮管理有限公司（www.lpcypx.com）实力雄厚，信誉可靠，在重庆 重庆市 的食品饮料项目合作等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领乐品餐饮和您携手步入，共创美好未来！ 产品：乐品餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
