鸭百万餐饮管理有限公司成立于2012年，原名为御品烤鸭坊，18年正式更名为鸭百万。公司位于天津市，是一家专注于烤鸭制作，销售的餐饮公司，总店设立于天津市静海区，并在天津市内六区均有直营店铺。公司烤鸭腌料，蘸料均是秘制配方，口味，深受广大消费者喜爱。并受到了来自各地创业者的成功加盟，天津鸭百万致力于为广大创业者提供投资少出现效益快的美食创业服务！荷叶饼应现烙烤鸭配食一般有荷叶饼、空心烧饼、荷叶夹等，但还是以饼为主，北方人习惯吃烙饼，制饼工艺有千百年之久。众所周知，天津烤鸭，所有饼都是现做现吃味道非常的美味。荷叶饼讲究用中筋面，三分烫面，七分冷水，饼上头能看到由于热力不均而烙出的黄点。现烙成的荷叶饼热乎乎的绵软香薄，卷着酥脆喷香的烤鸭堪称一绝。葱不应切太细传统的烤鸭讲究“一字葱”，即将粗的葱白一切六瓣，细的葱白一切四瓣，形成“一”字形的葱条。葱条鲜脆，葱味浓郁，葱条的粗细程度与鸭肉的搭配应该相得益彰。而且葱越细越容易咬不断，“肉断葱未断”的情形必然影响食客的用餐感受。另外，不同季节选用的葱也不相同，春节到4月用羊角葱，即头年没长成的大葱，这样的葱经过一冬的冬眠，整体是黄色，叶是绿的，味道特别好；4月到5月选用的是小葱，可以把它切成“水仙葱”，即竖剖 三刀，放水里去一下青草味，它会自动打卷，像水仙那么漂亮；6月到9月用沟葱；一年的其他时间则用大葱，即山东的“高脚白”。黄瓜不是卷着吃的在不断演进中，烤鸭的调料、配食都有了很多改变。然而在传统中，黄瓜不应和烤鸭一起卷在饼里。食客吃了配着面酱的烤鸭后难免感到油腻，这时候吃几口有着清香味儿的黄瓜条是为了清口。如果把黄瓜和鸭肉一起卷在饼里，不但不能增加鲜爽，反而会削减鸭肉外焦里嫩的口感，甚至有一种腥气。鸭架汤不应该是浓汤吃完烤鸭后，饭店会用食客吃的那只烤鸭的鸭架熬制鸭架汤，现在有些鸭架汤黏稠腻口，是不折不扣的一碗浓汤。以前的鸭架汤都是很清鲜的，而且会在煮制的后期加入时令蔬菜，通常春季为小水萝卜片，夏季是黄瓜片，秋季是冬瓜片，天津脆皮烤鸭，冬季是大白菜等。烤鸭等荤菜多的时候，这碗鸭架汤可以解腻。浓稠的鸭架汤不但让食客腻上加腻，在营养和健康方面也不合理。 烤鸭就是使用非常常见的食材肉食鸭，再用果木炭火烤制，添加各种辅助调味剂，酱鸭肉烤制的色泽红润，而且鸭肉没肥但是却不油腻，在吃的时候就着大葱、荷叶饼、黄瓜，再蘸着秘制的酱料，使人满口留香。烤鸭刚开始起源于距今大概有一千多年以前的南北朝时期，并且通过千年时间的不断沿袭以及改良，让烤鸭分为了具有各个地方特色的菜系，就现今非常出名的北京烤鸭，其起源则是来源于明朝，从南京辗转到北京，而且再次经过不断的改良才得以发扬光大，天津烤鸭加盟店，成为了一道上至公卿，下至平民的，烤鸭，大家都十分喜欢的名菜，更是作为宴请外国友人的必点菜品之一。鸭百万烤鸭简介鸭百万烤鸭店的鸭皮酥松，入口即化，低脂少油，烧烤时香气四溢，它不仅满足现代人的口味，而且引领了餐饮消费的新时尚。这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。脆皮鸭皮口感是特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言脆皮烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。 天津脆皮烤鸭|烤鸭|鸭百万(查看)由天津鸭百万餐饮管理有限公司提供。天津鸭百万餐饮管理有限公司（www.yabaiwan.com）是从事“烤鸭,餐饮”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：芦经理。 产品：鸭百万供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
