石锅烹饪为何如此受大众喜爱1.保温器皿冬天独爱 用来做石锅拌饭的器皿是石锅，可直接在炉具上烹煮，而且保温作用好的惊人，非常适宜冬天推广细嚼慢咽的门客可安心享用，不用怕饭菜冷掉。 2.本钱低毛利高 假如按照核算本钱的方法核算，一个一般的石锅拌饭本钱约在5元分配(除掉器皿的本钱，只算材料、调料、煤气费的本钱)。而报价一般在10元以上，这样算来石锅拌饭的毛利率在50%。 3.选择多口味不单调 这儿的“选择多”，指的是调配米饭的菜肴可活络分配，四川石锅，配菜没有固定的方式，时令性的质意料如何调配就如何调配。例如冬天可以用萝卜、豆芽，到了夏天可以换成生菜及野菜，选择空间非常大，所以口味非常多变，不单调。 4.节约人力适宜开店 在韩国，有很多以运营一种产品为主的店，例如在面积不大的首尔，可以看到三四百家只卖鸡爪的店，生意格外火爆。究其原因，即是产品单一，节约人力。记者调查过一家以石锅拌饭为主打的韩国料理店，运营面积约300平米，里面只需3名厨师、6名服务员，工作却工作地非常顺利。因为只是以石锅拌为主打，操作非常简略，底子用几天的时间就可以培育一个做石锅拌饭的厨师。人手用得少二人力本钱天然下降，无形中提高了菜品的毛利率。
养生是当今餐饮市场上的一大主流诉求，也是区分养生餐厅和传统餐厅的一道分水岭。只有具备出色的养生，才能受到民众的青睐，才能取得更好的经营业绩。以打造蒸汽鱼美食工艺而闻名的蒸汽石锅鱼，在养生上有很出色的表现。蒸汽石锅鱼聚集了工艺、食材等多项举措，展现了新生代生态鱼锅的实力与魅力。 说起养生，很多人的观念还停留在食材本身的营养价值上。比如人们会说，花生具有怎样的养生效果，鱼肉具有怎样的养生效果，耐火石锅，猴头菇具有怎样的养生效果，然后就按照自己的方法去烹饪制作这些食材。但是你想到没有，如果烹制方法不得当，或者使用了劣质食用油和过量的味精等，都可能导致食品的营养价值受损，让养生功能降到临界点？ 追求养生，就必须选择真正具有养生技术在身的餐饮，比如蒸汽石锅鱼。蒸汽石锅鱼对养生文化的研究颇为悠久，公司有专门的研发团队进行菜品的设计，而养生和食材营养的合理辣酱全部倒入汤里，拌匀，用大大的勺子盛了一勺放入嘴中，没有记忆里的膻味，只有牛肉的鲜香。热的辣辣的汤陪着葱花和香菜，味道出乎意料的好，捞出汤底的牛肉丝，和米饭拌在一起，一口米饭，一口汤，耐火石锅，吃的停不住嘴。 用料： 牛肉适量 鸡蛋1个 山楂片适量 葱2段 姜1小块 蒜5瓣 八角2个 花椒适量 干辣椒2个 辣椒酱2大勺 辣椒粉2大勺 香菜适量 小葱适量石锅辣牛肉汤的做法： 锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟 用勺子将浮沫撇净 将牛肉捞出 将牛肉放入免火锅，煮肉料(蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒)装入汤包袋后，放入锅中 倒入清水 大火烧开后再煮10分钟 将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时 煮好的牛肉汤 煮好牛肉捞出放凉 将牛肉撕成丝 将石锅放在炉灶上，耐火石锅，锅内加入适量的牛肉汤 根据个人的食量放入牛肉丝 放入两大勺辣椒酱 将汤与辣椒酱搅匀 大火煮开后放入两大勺辣椒粉 大火煮5分钟 打入鸡蛋 撒上香菜碎和葱花即可小贴士： 1.牛肉选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。 2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。 3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。 4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。 5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。 6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。 7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。 8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。 9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。 四川石锅、周记石锅厂家、耐火石锅由重庆周记石锅厂提供。四川石锅、周记石锅厂家、耐火石锅是重庆周记石锅厂（www.yjtrsg.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：晏经理。同时本公司（www.yjtrsg.com）还是从事青石锅，耐火石锅，电磁炉石锅的厂家，欢迎来电咨询。 产品：周记石锅供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
