大红肠的制作方法：猪内用干净湿布擦一遍(不能用水洗)，去皮后切成片。 切片比切块好，台湾烤肠专卖，切片灌出来的香肠外表不会疙疙瘩瘩的。放入辣椒粉所有调料。充分拌匀，腌约20分钟(如果没时间的话，台湾烤肠专卖，也可不腌)。 准备一筒状的物件，如果实在没有这类型的东东，可以用矿泉水瓶子代替，也可用铁丝缠一鸡蛋大小的圈。将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，就将肠衣的口部套在铁丝圈上，在肠衣的终端打上死结。将肉从筒口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。全部装完后将肠衣口扎紧，用针在香肠上扎孔排出里面的气体。在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。在每间隔两节的地方拴上挂绳。将香肠提起，放沸水中汤一下后立即提出，此动作一定要快哈，台湾烤肠，挂在通风处10天后便可以吃了。
香肠灌8分饱即可，灌好之后用棉绳分开几段并扎孔排气，肉太少口感不好，肉太多或者有空气没有排出在蒸煮烤时候容易爆裂。做好之后悬挂晾干，表皮不粘就行，别晾太久，那也皮会硬；天然肠衣有腥味，稍加白酒或者白醋清洗下就可以去除异味，肠衣是用多少泡多少，没用的肠衣多加点盐，冷藏或者0-18℃保存，水泡之后用不完的肠衣用吸水布擦掉多余水分，多加盐冷藏；做脆皮香肠，灌过香肠后，要晾干水汽再收起来，烤过以后才会变脆皮。台式手工香肠， 则是精选整块的猪后腿肉作为原料，无淀粉、无添加剂、无味精。肉质新鲜，健康安全。肉的肥瘦比例为2.5:7.5。煎烤后，一口咬下，肉汁满溢，甜而不腻。肠衣精选天然羊肠衣，质地薄韧，透明均匀。在烹制过程中，能贴合馅料一起收缩，不易产生爆裂或皱皮现象。香肠灌制前，馅料进行低温腌制，在0～4℃的低温环境下进行，能有效抑制微生物的滋生。香肠灌制后，进行低温烘烤，不仅能进一步杀菌，台湾烤肠专卖，还能使口感更为紧实，肠衣更好地贴附，大限度地保留食材本味，并在无添加剂的情况下，延长香肠的保质期。 台湾烤肠专卖,台湾烤肠,顺发食品-安全放心(查看)由沈阳市沈河区顺发食品厂提供。台湾烤肠专卖,台湾烤肠,顺发食品-安全放心(查看)是沈阳市沈河区顺发食品厂（lnshunfa.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：燕丽。同时本公司（www.sysftwkc.com）还是从事台湾烤肠，沈阳热狗肠，沈阳火山石烤肠的厂家，欢迎来电咨询。 产品：顺发食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
