随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，一品鲜，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其是，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水， 再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。属于一种有鲜味的生抽，所以在平时炒菜的时候就可以使用了。不过，这也是看个人对酱油的要求了，就像前面所说的，有的人不管味极鲜是生抽还是老抽，反正煮的时候往里加，并且觉得做成的食品还是挺好吃的就好了。 淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，一品鲜酱油厂，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，一品鲜酱油，加盐酱油制作水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。味极鲜是生抽，属于有鲜味的生抽，平时炒菜可以代替生抽使用，这个看个人对鲜味的要求程度，其它方面没有太大的区别。但是味极鲜跟老抽的区别就比较大了。味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。多年之前，装散装酱油、散装醋的大缸表面常常有一层白色的膜，俗称为“醭”，就是微生物繁殖造成的。酱油盛到瓶子里，还是经常会长出这么一层。现在的消费者都很挑剔，谁会买这种长膜的酱油醋呢？所以，就必须请防腐剂来帮忙了，加入防腐剂是为了保证消费者的健康，按许可量添加时不会产生危害。有些产品宣称不加防腐剂，倒未必能令人放心。一种可能是，这个产品加了太多的盐，而多吃盐会伤害消费者的健康；若是味道不过咸，又不加添加剂，那么安全性就没法保证了。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，适当加入老抽，克上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得“好看”，一品鲜团购，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住“度” 一品鲜_好伙计_一品鲜团购由龙口好伙计食品有限公司提供。龙口好伙计食品有限公司（www.longkoufood.cn）是从事“酱油,醋”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：吴旭源。 产品：好伙计供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
