“桃花流水鳜鱼肥”，春天正是吃鱼的很好时节。鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，此时河豚正肥，鳜鱼正壮，刀鱼正鲜，河虾正欢。同春天是鱼产量高的时候，并且临近产卵期，体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实。现在，你一定可以看到各大酒店、饭馆 为什么叫“啵啵鱼”呢？原来是石锅发出“啵啵声”之意。其做法大抵与酸菜鱼类似，只不过需要先选配菜，再选口味。将固定出场的龙利鱼和所选酱料加上配菜一同炖煮而成。其实啵啵鱼种类并不多，但款款都是精品。现在烩道推出了几款啵啵鱼酱料，供君选择。里适时推出的各类美味河鲜。近年来，“啵啵鱼”的出现，席卷了大街小巷，成为了万千食客的心头好。
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