1、把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出。2、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。4、来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可。5、汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟。6、待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅，大盘鸡拌面，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。 营养成分热量:5348.4大卡钾:8801.5毫克磷:4855.6毫克胆固醇:3180毫克钠:1996.44毫克维生素A:1544.2微克镁:668.8毫克胡萝卜素:622微克蛋白质:587.12克硒:357.25微克钙:356.1毫克脂肪:282.84克维生素C:185.4毫克烟酸:175.93毫克碳水化合物:92.36克铁:46.68毫克锌:34.96毫克维生素E:21.93毫克膳食纤维:4.06克维生素B2:2.98毫克铜:2.66毫克维生素B1:2.25毫克锰:1.3毫克大盘鸡起源大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。一般认为，大盘鸡源于新疆，新疆大盘鸡色彩鲜艳，大盘鸡拌面怎么做，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。关于大盘鸡的来源有3种不同的说法：1. 大盘鸡是回民的清真小吃，新疆大盘鸡拌面，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到了柴窝堡，近十七八年开始盛行。2. 左宗棠将大盘鸡带进新疆。左宗棠收复新疆后，大盘鸡拌面，也将他曾在清朝宫廷内吃过的大盘鸡的做法传给了伊犁当地。3. 大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡，在司机的建议下，加入了汤汁、皮带面，司机们连汤带肉带面地吃下去，好吃又抵饱。由于鸡肉等得用一个大盘子才盛得下，“大盘鸡”因此声名远扬。 大盘鸡拌面怎么做,大盘鸡拌面,秦瑞祥由西安商容仓餐饮管理有限公司提供。西安商容仓餐饮管理有限公司（www.xaqrx.com）在其它这一领域倾注了无限的热忱和热情，秦瑞祥一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：庞女士。 产品：秦瑞祥供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
