什么是肉夹馍 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，陕西省传统特色食物之一。 2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西名小吃。 外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是'肉夹于馍'。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。 在家里自己做肉夹馍的方法1. 将酵母粉，水，面粉放面包机内，用发面档把面发好就行了。 没面包机的，就如做馒头一样的方法揉面，然后等面发到原面团的两倍大就好了。 2. 把发好的面揉成粗的长条，然后切成小块，然后擀成小饭碗那么大，约1/2cm厚的面皮。 3. 放入预热的铸铁锅，把小饼放入，盖上盖用中小火慢慢烙。 当饼一面烙成浅金黄色，渭南肉夹馍加盟，翻面再把另一面烙上色。切记，锅里不要放油！特别说明，把面皮擀好，就可以烙饼了，不用第二次发酵！ 4. 发面的同时，把五花肉或者大蹄膀，连皮切成大方块。用开水把肉煮上2－3分钟，把血水倒掉。 5. 锅里一点点油，把肉放锅里，加老抽，料酒，姜，八角1颗，糖少许，烧红烧肉。 红烧肉的方法就太多了，你爱用什么方子，就用你喜欢的。爱厨原来上过一上海红烧肉的方子很受欢迎，上她博客去找吧。赶时间的，先把肉炒炒，肉夹馍加盟店，加完料，在一般锅里烧几分钟后，用高压锅压上20分钟，然后放回一般锅，用大火收汁。 6. 当红烧肉的汁浓后，关火。但不要把汁烧干了 ，肉要流点浓汁的好。等肉稍凉，把肉切成小块或者粗丝。 7. 肉里可以拌入香菜，不吃香菜的可以加葱，吃辣的还可以加点切碎的青辣椒。 8. 把烙好的馍用小刀切个口，把拌好的肉筛进去，浇点肉汁，开吃。据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，凉皮肉夹馍加盟店，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，肉夹馍加盟多钱，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。 腾峰餐饮(图),肉夹馍加盟多钱,渭南肉夹馍加盟由陕西腾峰餐饮管理有限公司提供。陕西腾峰餐饮管理有限公司（www.caisanye.com）为客户提供“肉夹馍,凉皮,其他小吃”等业务，公司拥有“腾峰餐饮”等。专注于食品饮料项目合作等行业，在陕西 西安 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：李女士。 产品：腾峰餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
