猪肉和牛肉是红肠的主要原料，羊肉、兔肉、鸡肉等畜禽肉也可以做红肠的原料。原料肉必须是健康动物宰后的质量良好的并经卫生检疫部门检验合格的肉。原料肉使用新鲜肉或冷却肉，也可以使用冷冻肉，台湾烤肠专卖，在使用前1天解冻。原料肉使用前还必须剔骨，辽宁台湾烤肠，注意不要将碎骨混到剔好的肉中，或残留未剔净的碎骨，更不能混入毛及其他污物。猪肉在红肠生产中一般使用瘦肉和皮下脂肪作为主要原料，猪肉和瘦肉大约保持在4：1的比例。目般工厂都使用分割肉。牛肉在红肠生产中只使用瘦肉部分，不用脂肪。另外，头肉、肝、心、血液等也可作为原料。
香肠：肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握;调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制;如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。 家用灌制香肠的机器制作，如果没有，台湾烤肠专卖，可剪下一个口径大的饮料瓶口部(形如粗口径的大号漏斗)，将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。台式香肠基本上都找农场散养土猪，猪肉来源有保障。做台式香肠的肉都只用土猪的后腿肉，紧实有劲，这样做出来的香肠才会韧实好吃。肉处理后，台湾烤肠专卖，工人在师傅的指导下手工灌肠，鼓胀的生肠看起来饱满结实。香肠扎线干燥后，再将肉悬挂在一个密闭空间内，低温腌制。不烟熏也不用太阳晒，这也是很多台式、西式香肠的做法。低温腌制可以大程度提高猪肉的保水性和原本的鲜味，又足以浓缩肉味和香料，让肉质变紧实。这样吃到的香肠才是汁水丰盈、生脆有嚼劲呀。 台湾烤肠专卖,辽宁台湾烤肠,顺发食品-安全饮食(查看)由沈阳市沈河区顺发食品厂提供。台湾烤肠专卖,辽宁台湾烤肠,顺发食品-安全饮食(查看)是沈阳市沈河区顺发食品厂（lnshunfa.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：燕丽。同时本公司（www.sysfhgl.com）还是从事沈阳鱼丸，沈阳撒尿牛丸，沈阳章鱼丸的厂家，欢迎来电咨询。 产品：顺发食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
