香肠始创于南北朝时期，虽没有欧洲香肠那么种类丰富，但善于运用香料和时间酝酿美食的人，也造就了不同地域口味迥异的香肠。按制作手法，可大致将香肠划分为三大派系：一是以广式为代表的风干系，二是以川味为代表的熏肠系，以及以台式为代表的西式冰鲜系。风干系虽各地口味不一，但都是精选后腿肉，加入糖盐酒等调料腌制入味（嗜辣的地区还会加入辣椒粉），灌入肠衣后用小针戳肠衣放出空气，挂起风干水份即可。秋分到冬至前后适合晾晒香肠，渐渐弱势的阳光既能蒸发掉水份，又不至于晒出香肠中的油脂。风干水分后凭着肠衣隔绝氧气，台湾烤肠哪家好，能保存几个月之久。
原料肉经剔骨后，还需去掉肉皮、筋腱、结蒂组织、淋巴结、腺体、软骨等，台湾烤肠哪家好，然后将原料肉按生产需要切块。皮下脂肪切块：将皮下脂肪与肌肉从自然连接处用刀分割开，背部较厚的皮下脂肪带皮自颈部至臀部宽15～30㎝ 割开。较薄的脂肪切成5～7㎝长条，台湾烤肠哪家好，备用。瘦肉的切块 将瘦肉按肌肉组织的自然块分开，顺肌纤维方向切成100～150g的小肉块，备用。在闽南话里，香肠的发音近似于“烟肠”，台湾香肠又叫做“台湾烟肠”。台湾的猪肉品种优良，双鸭山台湾烤肠，瘦肉率高，做出的香肠肉质细腻，肥瘦适中，嚼劲十足。香料也是台湾烟肠美味的秘密之一。腌制香肠的香料里一般都少不了甘草、大茴等药材，这些香料研成粉末直接和匀在肉里，浸上三两个钟头，十分入味。经过长达半月的晾晒风干之后，具有闽南风味的台湾烟肠就制作完成了。 台湾烤肠哪家好,顺发食品(在线咨询),双鸭山台湾烤肠由沈阳市沈河区顺发食品厂提供。台湾烤肠哪家好,顺发食品(在线咨询),双鸭山台湾烤肠是沈阳市沈河区顺发食品厂（lnshunfa.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：燕丽。同时本公司（www.sysftwkc.com）还是从事台湾烤肠，沈阳热狗肠，沈阳火山石烤肠的厂家，欢迎来电咨询。 产品：顺发食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
