1.面粉称好倒入和面盆中，用一个大碗把300cc水倒入并把5克盐放进去搅拌到盐溶解，炒拉条哪家好，把水一点一点的加到面粉中，搅成面穗，揉成盆光面光后用保鲜膜盖上饧20分钟。（拉条的和面步骤和我上次发的油泼辣子面的方法是一样的，所以这次我就没另外再拍照，借用上次和面的几张图片）2.把饧了20分钟后的面团拿出继续揉5分钟，再盖上保鲜膜饧10分钟，这个步骤要重复3次，面团才算是和好了哦。 3.饧好的面团取出擀成厚厚的面块。 有些拉面会在和面的时候放一些食用碱，目的是为了增强面条的强度，虽说正常用量的食用碱对健康没什么不利影响，但是碱面的风味实在令人不敢恭维，所以周星驰在电影《食神》开场便是对着一碗杂碎面大发牢骚：“碱水面没有过过冷水，所以面里面都是碱水味！”没过冷水当然有碱水味道，过了冷水之后碱水味道也只是淡一些而已，拉面里碱的用量虽然没有那么夸张，仔细品尝还是有味道。当然这个碱水味道也是见仁见智的问题，西安炒拉条，比如咱家lg，他说自己小时候特别喜欢吃有碱味的馒头，现在却非常讨厌那种味道，所以洋洋给的方子里面条只有三种成分：面粉、水和盐，为的就是突出面条本身的风味。今天要做的是4人份的拉条子，炒拉条那家好吃，600克面粉配330克水。量取330克水，加入4克盐，搅拌几下，让盐溶化。把600克面粉放在一个大碗里，缓缓倒入混好的盐水，边倒边搅拌，做成絮状的面穗。把絮状的面穗倒在面点案板上，捏成一个面团，然后不停揉大约15分钟，直到面团变得均匀光滑有弹性。包上保鲜膜，放在一边静置松弛10分钟，然后打开保鲜膜，揉5分钟，再包上保鲜膜静置松弛10分钟，炒拉条怎么做，重复三次这个过程后，面团就变得非常光滑细致。这个过程需要一些耐心和体力，如果面团揉得不到位，拉制的时候就容易断开。 炒拉条怎么做_秦瑞祥(在线咨询)_西安炒拉条由西安商容仓餐饮管理有限公司提供。炒拉条怎么做_秦瑞祥(在线咨询)_西安炒拉条是西安商容仓餐饮管理有限公司（www.xaqrx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：庞女士。 产品：秦瑞祥供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
