菜谱制作浅谈餐饮文化一、菜品文化。这是饮食文化的基础，人们享受饮食文化，要通过食物这个载体去实现。我国饮食文化源远流长，历shi上早有“八大菜系”之说，各派菜系覆盖范围比较广。二、菜谱制作浅谈小吃文化。有民族特色和区域特色，有食文化韵味的一种民族文化。人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。 ?三、庭席宴会文化。这是一种社交文化，是饮食文化的综合体现。它的文化品位很高，菜谱设计公司，文化含量da，能反映企业的文化档次。如代表满汉文化的“满汉全席”，代表清代文化的“随园菜”，代表红学文化的“红楼宴”等。四、餐厅文化。这是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象，而且是第yi印象。如热带雨林餐厅体现的是一种回归自然的餐厅文化。餐厅中茂密的森林、丛丛的灌木、鸟语花香的绿色世界，让人如置身于原始自然的热带雨林之中。五、菜谱制作浅谈服务文化。这是一种形象文化 - 人的形象文化。服务员是代表企业为客人服务的“大使”她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象。如一家以特色服务为主题的餐厅，服务生与调酒师都是魔术师，经常以谐趣的表演为客人服务，目的是为客人营造一个轻松而又愉快的进餐环境。六、营销文化。这是一种企业文化。它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。
常用菜谱装订方式精装菜谱特点：菜谱整体感强，不易散、不易坏；纸张厚实、不易褶皱、不易变形、结实 、显档次。缺点：无法更换内页，无法拆解，内页过多稍显笨重。适宜：菜品比较固定，菜谱设计公司，不经常变更内容的中高餐厅酒楼酒店等用户。文件夹装订菜谱（活页特点：活页装订的一种方式，插页的形式也有好几种 ，菜谱设计公司，工艺相对比较复杂，工 期长，不同的插页方式成本差别较大。缺点：制作时间较长，成本高。 ?适宜：有不定期更换内容需要的，对菜谱要求较高的特色餐厅。菜肴种类要平衡为满足不同口味的顾客，菜单所选的品种不能太窄。选择品种时要考虑以下因素：每类菜品的价格要平衡。因为顾客的消费水平不同，每类菜的价格应尽量在一定范围内有高、中、低的搭配。原料搭配平衡。每类菜的原料不同，每个顾客的口味不同，有的顾客不吃肉，有的顾客不吃鸡蛋，烟台菜谱设计，而原料搭配好就可使更多的顾客选择自己喜欢的品种。烹调方法要平衡。各类菜的烹调方法不同，如：炸、炒、煮、蒸、炖。成品的质地要生、老、嫩、脆搭配，口味要咸、甜、清淡、辛辣搭配。营养要平衡。 烟台菜谱设计-艺路阳光广告订制-菜谱设计公司由济南艺路阳光广告有限公司提供。烟台菜谱设计-艺路阳光广告订制-菜谱设计公司是济南艺路阳光广告有限公司（www.jncaipu.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘经理。 产品：艺路阳光广告供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
