咖啡一直未远离茶饮“我们将关注点放在了平价咖啡上，茶饮太火了，市场需要差异化！”这是2016年某茶饮对未来发展的构想。“网红HOLA咖啡，茶饮的品种比咖啡多的多，你们说它是咖啡厅还是茶饮店？”这是某行业群中，一位群友的提问。奶茶初期，粉类冲调。多少人对咖啡现磨、现煮概念心旷神怡，加之空间售卖，影视取景，咖啡等同于高i端。那时，奶茶店喜欢一个名词——特调。而这些饮品往往出自酒吧的调酒师或咖啡厅的咖啡师。在2013-2015年左右，大量咖啡的制作技巧、设备被引入奶茶行业，比如手冲、比如风味轮、比如茶咖机。同行们希望用这些看起来高大上的外衣对茶饮店进行包装，从而让茶饮更加高i端，以对抗一直存在的低价竞争。而此时的咖啡行业，在试图以“平价咖啡”突出重围，却未获显著效果的情况下，又走向了精品化。就是在这一段时间内，茶饮行业飞速发展，在带动下，出现高中低价位的明显划分，各自以城市、商圈为阵，取悦于大众。上帝关上一扇门时，却给咖啡留下了一扇窗。精品小店、商圈大店都被茶饮层层攻下，咖啡，连咖啡、瑞幸却在另一条战线——外卖业务上风声水起，并为这个行动取了一个好听的名字“咖啡的多元化需求”，与巨头星巴克的第三空间形成区隔。不仅是方向，瑞幸更是将平价咖啡做到极i致，首单免费，可加盟的咖啡店，15元左右的咖啡定价，不仅在咖啡行业中，在茶饮行业同样具有竞争力。咖啡教会茶饮如何时尚，茶饮的发展让咖啡重新寻求方向，相互成就。而奈雪，一个新茶饮的新品——冻顶鸳鸯，看似仅是两个原料的搭配，却是两个行业的大融合。 奈雪的冻顶鸳鸯或给市场寻找新的方向鸳鸯奶茶在百科的定义是香港特产饮品，源自香港的大排档。常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以让店里事先加入炼乳。而此次奈雪的做法，则如今年正火的黑糖珍珠鲜奶一样，对经典产品重新定义。用红茶、淡奶或炼乳制作的丝袜奶茶在奈雪改用冻顶乌龙、鲜牛奶，不变的则是咖啡的加入。从原料上看，奈雪改变的是过往丝袜奶茶的醇香厚重的口感，向着清爽出发。而另一方面，奈雪在推文中特意强调，如何加盟咖啡馆，可做热饮，这应是对冬季产品的一次补足。奈雪推鸳鸯奶茶仅仅是因为致敬经典吗？或不全是。瑞幸咖啡在专注于全速开店的同时，请来了汤i唯、张震做人。这一做法也可理解为兼顾咖啡质感的同时，要将咖啡年轻化。在奈雪的消费群体中，年龄以22岁-35岁的白领、学生为主。这一年龄层与咖啡的消费人群，有着很大重叠。有了咖啡主将的市场铺垫，这一批与奈雪重叠的消费者在咖啡与茶之间自然要做一次抉择。而奈雪则以鱼与熊掌兼得的做法，挖出经典的鸳鸯奶茶进行改良，做出一杯具有炭烧风味的奶茶。茶与咖啡是在各自的路上保持平行，孤独的生长？还是可以有机的结合？奈雪正在寻找。故事：经营多家青年旅社的70后背包客老沈，为此在法国的阿尔萨斯地区遍访名家、拜师学艺，怎么加盟咖啡店，终于得到了当地的一家Flammekueche饼坊的“家传”。机缘巧合结识了曾在米其林三星级餐厅工作，并且同样喜爱火焰薄饼的Tom，两人梦想跨越了从法国阿尔萨斯地区到北京约10739公里，带来正宗的Flammekueche。Playking拥有3D全息投影餐厅，在顾客品尝美食的同时，更能通过声光电的背景带你身临其境的周游世界。店家为的就是打造一种休旅风，所以连1:1原版清风休旅车也搬来了，作为可视化的厨房。看这个轮子，是真家伙哦。不管是在餐厅就餐还是在门口等位，都可以清清楚楚的看到厨房的工作人员呈现出一道道菜品的完整过程。这既满足了顾客的猎奇心理，也让顾客可以更加放心的享受美食。开放式厨房设计成旅行房车的造型，门口停放的重型机车、店内悬吊的发动机、墙上的风机扇叶，还有的3D投影……还能玩一玩红灯停，绿灯行的游戏......这是一家没有餐具的餐厅，但是小湿巾包，一次性手套，纸巾一应俱全的被安安静静的放在盘子里。处处体现着米其林级别餐厅的标准。 咖啡-可加盟的咖啡店-一八六八(商家)由一八六八（苏州）管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。一八六八（苏州）管理有限公司（www.jiekemike.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（www.kfppjm.com）还是从事西餐厅加盟，牛排店加盟，咖啡馆加盟的服务商，欢迎来电咨询。 产品：一八六八供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
