多昧复合牛肉酱实验材料主料：新鲜牛肉。基础原料：市售花生酱、豆豉、辣椒酱。辅料：植物油，精制食用盐，白砂糖，胡椒粉，咖喱粉，味精，酿制米醋，料酒，新鲜葱、姜、蒜(均为市售)。添加剂：黄原胶，食用级山梨酸钾。主要设备及器具粉碎机、电磁炉、磁力搅拌器、胶体磨、蒸汽灭菌锅、天平、烧杯、量筒、刀、锅、砧板、温度计、不锈钢盛器、真空包装机、分析天平等实验室常用设备。工艺流程操作要点原料选择与处理牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无异味，不得混有牛骨等杂质，菏泽辣酱OEM代加工，用水洗净备用。葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用组织捣碎机将其打碎备用L6 ；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。腌制、绞肉将牛肉、一定量的食用盐、料酒、香料拌和均匀，室温下腌渍1 h后用绞肉机绞成肉糜备用。增稠剂的溶解在适宜温度和比例的水中边搅拌边缓慢加入黄原胶，待其完全溶解后备用。调味液的制备用电磁炉将锅中的植物油加热，将葱、姜、蒜加入热油中炒拌，辣酱OEM代加工加盟，待有香气溢出时，按照一定的比例加入胡椒粉、咖喱粉，迅速翻炒后加水，然后加热使其沸腾，加入食用盐、糖、醋，保持2 min后冷却待用。调配、熬制待上述原料准备好后，将植物油倒入锅中，辣酱OEM代加工工厂，待温度上升到130℃左右时加人牛肉糜，迅速翻炒后加入适量料酒去腥，待牛肉炒熟后，立即加入辣椒酱、豆豉和花生酱，使其混合均匀，然后加入一定量的调味液，添加溶解了的增稠剂，保持微沸，边加热边搅拌，调节好酱的粘稠度和色度即可停止加热。封装、杀菌、冷却将熬制好的牛肉酱与0．25 g/kg的山梨酸钾混合均匀后灌装进软包装袋中 ]。灌装后应尽快趁热封口，将酱料袋放人真空包装机里进行抽气包装，热封3～5 S。用杀菌锅在110℃下杀菌15~20 m．in，迅速冷却至室温即可。
全自动酱料灌装生产线? 全自动酱料灌装生产线说起火锅底料包装机和酱料灌装机，不得不说一下全自动酱料灌装生产线，是为火锅底料，火锅汤料，火锅酱料，辣椒酱，牛肉酱等物料的瓶装灌装、旋盖、贴标生产设计而成的一款灌装生产线。更值得一说就的是这条酱料灌装生产线能够适用于粘稠类物料，很多老客户的物料是带有颗粒的，粘稠度比较高，以往的酱料灌装机已经无法满足他们的需求。才推出这款让客户满意，让行业肯定的一款设备！? ? 这条酱料灌装生产线包括理瓶机、双头直线式酱料灌装机、真空旋盖机、平面贴标机、收瓶机等组成设备，可以很好的解决大颗粒物料灌装过程中油料分离过快而导致的灌装误差大等难题。而且在整个生产过程都是全自动化完成，由理瓶机把料瓶挨个输入到生产线上，再由双头直线式酱料灌装机对料瓶进行灌装，灌装完成后的产品流入到下一个工序旋盖，此工序由两台真空旋盖机来实现上盖、旋盖生产工序，完成后则进入到下一道贴标工序中，此时由平面贴标机来完成，此时整个产品也就完成了，由收瓶机进入产品收尾工作。辣酱OEM代加工加盟辣酱OEM代加工加盟辣酱OEM代加工加盟辣酱OEM代加工加盟香辣牦牛肉酱? ? ?原辅料及配方以鲜牦牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱面酱、五香料、辣椒、花生、芝麻并适量添加营养强化剂及改良剂，原辅料符合，对传统肉酱及香辣酱配方进行适当改进并筛选出较佳配方。主要加工设备斩拌机、夹层锅、蒸煮锅、胶体磨、搅拌机、灌装机和封口机等。工艺流程肉酱基料调制、香辣酱调制一混合一调香一搅拌一巴氏灭菌一热灌装一封口一检验一贴标一塑封一成品加工工艺肉酱基料调制牛肉细斩后添加2食用盐及其它腌制剂，O～2℃腌制24小时后装模成型，在蒸煮锅中8℃保温1．5小时(至中心>72℃)后冷却，脱模。再切成条，在烘箱中60~70℃条件下烘烤至aw(0．90，于粉碎机中打成粉状，加适量植物油在搅拌机中充分搅拌为肉糜备用。香辣酱调制各香辣酱辅料按传统香辣酱制作法预调制，用色拉油在夹层锅中分别将斩拌机中斩细的豆瓣酱和面酱、花生等炒制，并制作红油辣椒、预调制后，辅料混合人胶体磨乳化成酱状。肉酱混合调制将先制备的肉糜倒人带搅拌机的夹层锅，边加热边搅拌至8O C，缓慢加入香辣酱及其它辅料，保持80C的搅拌1O～15分钟，热灌装入瓶。封盖机旋紧后，放置观察，无漏气者，可擦瓶，贴标并塑料热封。 菏泽辣酱OEM代加工-黄巷食品厂-辣酱OEM代加工公司由无锡市黄巷调味食品厂提供。菏泽辣酱OEM代加工-黄巷食品厂-辣酱OEM代加工公司是无锡市黄巷调味食品厂（www.hxtwsp.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：浦纪良。 产品：无锡市黄巷调味食品厂供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
