其实石磨面粉就是加工比较粗的面粉，类似于全麦面粉之类的。普通面粉在加工中会出去小麦表层，加工精细越高的除去的部分越多，这样虽然面粉好，颜色白，但是很多只有表皮才有的营养物质就被除去了。由于石磨面粉只是除去部分或全部麦麸，富硒黑小麦面粉生产厂家，完整的保留了小麦里面的物质，这样的面粉富含维生素B1、B2、B3、B6，钙、铁、锌等微量元素，比市场常见面粉营养价值高，只不过有得必有失，虽然营养好，但是从口感和颜色上说要差一些。
市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包，只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感，如果你追求面包成量，那么有条件的选用高筋面粉，是面包粉，如果没有条件，用中筋面粉也一样，毕竟是家庭制作嘛，一没添加剂，二没设备，要求也不必那么高。 如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，那么原方子中的水量要酌量减少，因为面粉种类不同，其本身的吸水率也不同，一般说来，绿小麦富硒面粉厂家，面粉的筋度越高，吸水率越高；反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低。 其实，由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同，即使是不同同种类的面粉都会有吸水性的差异，绿小麦富硒面粉厂，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都会有些许差别，所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性，正确添加水分，这样才能做出成功的西点。 面粉作为日常生活中的主食，在选择时往往是非常注重它的质量，哪些因素影响面粉的质量呢？在选择的时候要注意哪些要点呢？今天面粉厂家就带大家了解一下吧！ 1、面粉白度 面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，山东面粉，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。 2、发酵耐力 面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。 3、面筋强度 面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件： （1）足够的蛋白质量及良好的蛋白质。 （2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。 （3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。 绿小麦富硒面粉厂|山东面粉|润丰农业(查看)由济源市润丰农作物种植合作社提供。济源市润丰农作物种植合作社（www.hnshimomian.com）是一家从事“黄小麦面粉,黑小麦面粉,绿小麦面粉,脱皮麦仁,脱皮大豆”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“润丰”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使润丰农业在麦类中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司（www.hnshimomian.com）还是从事面粉厂家，面粉批发厂家，河南面粉厂的厂家，欢迎来电咨询。 产品：润丰农业供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
