石锅鱼是一道有名的美食，它不是用普通的锅来煮，而是石锅。石锅鱼的做法没有想象中的那么难，只要把主要食材和作料准备好，按照步骤就可以做出来。想知道鱼的营养价值以及鱼的做法吗?那和我一起来看看吧。方法一材料：鱼、红油、盐、鸡精、味精、油。做法：1.选用大小适宜的鱼，去除内脏，片下两侧鱼肉，留鱼头鱼骨，加入少量中药腌制待用。2.热锅放入鸡油姜蒜爆香。3.加入辣椒酱和鱼头鱼骨翻炒。4.在倒入大骨高汤待沸放入红油、盐、鸡精、味精，即可装入石锅。5.放上紫苏、香菜，即可架锅煮费食用。蘸酱辣酱的做法是选用上好的生抽，放入蒜蓉、小米椒、花生油。方法二原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，蒸汽石锅，葱节5克，四川石锅，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香。5、倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒。6、倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫。7、加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味。8、待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。9、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内。10、撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。特点汤汁浓白，咸鲜清淡，营养丰富。
青石锅做鱼为什么那么瘦欢迎呢重要的是，利用水蒸气能将鱼中的油脂分离，让美食更具营养价值。重庆蒸汽石锅鱼利用高温水蒸气烹制美食，能充分发挥石锅鱼的营养价值，让美食更利于人体吸收，提升鱼肉的鲜美口感。所以在重庆蒸汽石锅鱼的门店内，大多数的食客都是回头客。 这种蒸鱼手法是重庆独自的，开先河，重庆蒸汽石锅鱼还专门为此研发出了蒸汽发生器。这种烹饪方式还有一大优势便是节约能源损耗。因为在高温之下，大团水分子会被打散，能够轻易穿透烹饪的事物，所以能在短的时间内把鱼煮熟，在保持g效率的同时，大大节约了能源的损耗。? ?蒸汽石锅宴豪哥又出新菜肴啦！大家蜂拥告知，立刻转爆朋友圈。豪哥在原有的基础上增加清?鸡、猪肚鸡、奇味鸡、肥肠鸡、大牛骨牛杂等石锅宴系列。豪哥爱食，深知淡水溪鱼所做的石锅鱼，品种比较单一，其它菜品又不多，几种小吃，洋芋饭、蒸蚝、口水鸡等。天天如此菜肴吃久了也腻口，增加新菜也是当然之事。豪哥在经营期间不断摸索，不断寻找合式厨师。精诚所至，金石为开，青石锅厂，终于找到四川一名厨，来店任主厨，所出之菜肴都出自其手。大师傅还把菜肴口味也改变了，石锅批发，有麻辣的、全辣、清汤三种不同风格。【石锅宴】是全返商家，不单所吃的菜金全返之外，活动的菜金也有全返，在此店消费赠送全返积分。来来来，带您尝大厨的手艺！！！吃吃吃！ 石锅批发-四川石锅-周记石锅由重庆周记石锅厂提供。石锅批发-四川石锅-周记石锅是重庆周记石锅厂（www.yjtrsg.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：晏经理。同时本公司（www.yjtrsg.com）还是从事青石锅，耐火石锅，电磁炉石锅的厂家，欢迎来电咨询。 产品：周记石锅供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
