黄花菜的采收加工与贮藏黄花菜是由黄花花蕾干制加工而成，为常见的干菜品种。要提高黄花菜的，除选用花蕾大、黄色或橙黄色品种外，更主要的是要把住黄花菜的采收和加工关。 一、采收黄花菜采收期，每天清晨采收，时间性很强，应掌握以花蕾发育饱满、含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色，顶端紫点退去时采摘为好。采收时要避免碰伤花茎和小花，于茎梗和花蕾交接处断离。每一株应自上而下、由外向里逐一采收。 二、蒸制采收的花蕾要及时蒸制，以蒸气热烫佳。将采下的花蕾分层轻轻放在蒸笼内，蒸筛1平方米面积装鲜蕾10公斤左右，要保持疏松状态，然后将蒸筛放在烧开的沸水锅上，加盖盖严。蒸笼中部温度达70℃后，2018湖南黄花菜价格，保持10-15分钟。初5分钟要大火猛烧，以后用文火，以便将黄花菜全部蒸熟。一般以颜色由原来的鲜黄绿色变为黄色，手捏略带绵软，呈半熟状态，体积约减少1/2时出锅为适度。 三、烘晒蒸好后不能马上暴晒，要摊晾自然散热。干燥时如用晒制法，取出摊在席上暴晒，当晒到表面稍白色有结皮时，翻到另一席上再晒，在天气良好的情况下，只需晒2-3天就可干燥。若遇连阴天就容易腐烂，所以有人工干制的设备，如各种形式的烘房。每烘盘装蒸好的黄花菜以5公斤为宜，烘房先升温85-90℃，然后进菜，由于黄花菜的吸热，使烘房温度很快降至60-65℃，保持12-15小时，再将温度降到50℃以上，至烘干为止。在烘烤过程中，应注意通风排湿，使烘房中的相对湿度降低至60%以下。干制期间进行2-3次倒盘翻菜。 四、贮藏将晒干或烘烤好的黄花菜放在大木箱中回软均湿，使含水量达15%左右，以手握不易折断，松开能恢复弹性为准。由于干制的黄花菜含糖量高，易吸湿发霉变质，大量的用双丝麻袋包装，小量的可贮藏在塑料袋、缸或坛子内，放在干燥阴凉处。
黄花菜适时采摘，精细加工 一、采摘。黄花菜花蕾采摘对时间要求很严，要根据加工方式的不同具体确定采摘时间。1、干制黄花菜花蕾采摘时间：花蕾黄绿，紧实饱满，有光泽，长到本品种应有程度，花蕾纵沟明显，含苞待放时为佳。大多数品种在每天12:00-14:00采摘。采摘过早影响产量，产品色泽差。采摘过迟，花瓣开裂，花粉散出，变差，失去商品价值。2、冷冻保鲜黄花菜花蕾采摘时间：根据加工要求而定，冷冻贮存延长鲜菜销售时间的应于早晨6:00-8:00采摘“隔日蕾”，即头天采摘第二天成熟的花蕾，当天销售鲜菜应于早晨6:00-8:00采摘“当日蕾”。 采摘花蕾时要小心操作，不要损伤幼蕾和花苔，要求花蕾带蒂不带枝梗。盛装鲜蕾的容器要保持清洁卫生，同时要求在运送鲜蕾时轻装轻放，不能搓压。 二、加工。无公害黄花菜外观要求：色泽金黄无油渍状，气味芬芳，干燥清爽，挺直不结块，根条长短均匀，肉质肥厚，无虫蛀。内质要求：含水量13%，总酸量小于3%，总糖量大于37.5%，蛋白质含量大于11%，并经检测符合安全卫生指标。目前，加工无公害黄花菜主要有三种方法。1、蒸气杀青烘烤脱水法：主要步骤有杀青、退青、烘烤、晾晒、入库。①杀青：将采摘的鲜黄花菜铺装在蒸 筛上，铺装厚度为15-20厘米，然后将蒸筛上架，推入蒸汽箱内，通入蒸气，控制蒸汽箱内的温度在58-62℃，蒸5-8分钟后，开启蒸汽箱门，江苏黄花菜，取出蒸筛。②退青：将蒸筛置于蒸汽箱外自然温度20℃左右进行退青。③烘烤：将退青的黄花菜置于烘箱内，温度控制在80℃左右，烘烤15-20分钟。 ④晾晒：将烘烤后的黄花菜置于阳光下晾晒干打包，运送冷藏库储存。 此法适宜于规模化、工厂化集中加工。采用蒸汽杀青烘烤脱水法加工黄花菜，整个加工过程不使用任何化学和食品添加剂，保持了黄花菜原汁原味，完全可达到国际标准。2、蒸制法：将采摘回的鲜花立即装筛，每筛装7-8公斤，要多留空隙，中间要留一孔穴通到筛底，使蒸汽分布均匀。装筛后立即用荷叶锅一筛一筛地蒸。要求锅内蒸汽温度上升到70-80℃，维持7-10分钟即可，切忌蒸制过熟。出锅后要逐筛凉摊，不可堆积，冷却后即可摊晒。3、焖制法：晴天中午在晒场或水泥地板上垫一层清洁薄膜，将采摘的鲜蕾叠放其上，厚度在10cm以内，黄花菜多少钱，再用清洁薄膜覆盖，四周用方木压实密封，在阳光直射2-3小时待“刹青”后取出，即可摊晒 以上二种方法适宜家庭小规模加工。 摊晒时置于竹垫上，厚度以1-2层为宜，中午翻垫。经过3-4个晒日即可出售或贮存。要想富得快，就种几亩黄花菜。近几年发展起来的黄花菜让团山人的腰包鼓了起来！”日前，在邵东团山黄土铺村，村民们高兴地说道。近年来，为了引领群众走上致富路，无硫黄花菜价格，团山镇黄土铺村，通过市场分析，选定了种植生态型黄花菜来调整种植结构。效益到底咋样？谁也说不清楚，于是黄土铺的村干部带头种植，当年就产生了很好的效益。看到黄花菜效益不错，黄土铺村的群众心热了起来，仅去年一年就种植了500亩黄花菜，每人年均收入2300元。为此，村干部还专门多方收集黄花菜的加工技术及病虫害防治等知识，装订成册，发给群众，并及时请来技术为群众指导相关管理技术。 据了解，近年来团山镇不断调整产业结构，引导群众发展设施农业，如今种植黄花菜，以帮助许多贫困户摘掉了贫穷的帽子，走上了致富路。 江苏黄花菜-黄花菜合作社原产地-无硫黄花菜价格由邵东县团山黄花菜合作社提供。江苏黄花菜-黄花菜合作社原产地-无硫黄花菜价格是邵东县团山黄花菜合作社（www.sdhuanghuacai.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：申军。 产品：黄花菜合作社供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
